На Академической программе йогатерапии Игоря Фомичева, которую закончила несколько лет назад, я много нового узнала о том, как нужно готовить. Поделюсь и с вами.
Я помню, очень радовалась, когда на нашей новой варочной панели появилась функция мгновенного разогрева. Поставил воду и она уже бурлит.
Так вот, когда мы очень быстро готовим пищу — включая скороварки и микроволновки — там происходит очень быстрый разогрев до высокой температуры, что, в первую очередь, убивает все витамины в пище.
Ну, а если мы готовим на растительном масле, то на высоких температурах часто переходим точку дыма (горения). Это тот порог, когда масло становится канцерогеном. И чтобы организм смог такую пищу переработать и вывести, ему приходится затратить гораздо больше энергии, чем он получает с такой пищи. Лучше бы мы вообще ее не ели.
Так вот, поскольку все люди занятые — а я и сама не люблю тратить на готовку больше 15 минут — включаем опцию тайм менеджмента.
Все, что нужно — просто использовать способы, которыми готовили в русских печах. Самая вкусная и полезная пища, которая томится. Процесс томления продолжается примерно 3-4 часа.
Если у нас хватает времени запланировать готовку или утреннюю кашу, то просто с вечера можно поставить ее в духовку на небольшую температуру в специальном горшочке градусов на 100, не более. К утру она будет готова. Некоторые каши можно не варить — достаточно просто залить кипятком.
Очень вкусно получаются овощи, мясо, рыба — даже без соли и специй — завернутые в несколько слоев фольги и приготовленные на небольшой температуре в духовке.
И еще лайфхак для тех, кто хочет больше питаться овощами, но их не любит. Попробуйте готовить мясо и рыбу или другие привычные продукты без соли (много вы такого не съедите), а для овощей используйте свои любимые приправы — для шашлыка, мяса, сочной курочки и другие. Старайтесь, конечно ,выбирать специи, в составе которых нет глутамата натрия и других вредных добавок.
И вы увидите, что овощей вам будет хотеться съесть больше, а мяса или рыбы — ровно столько, сколько необходимо организму для поддержания белка.
Так что экспериментируйте и делитесь — буду рада.
Го