Давайте начнем с того, ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ В КРАСНОЙ РЫБЕ?⠀⠀
- рыба⠀
- специи⠀
- соль⠀⠀
Все 🤷🏼♀️⠀⠀
Чего не должно быть?⠀⠀
Добавки Е211 - бензоата натрия.⠀
Добавка обеспечивает усиление цвета и длительность хранения.⠀⠀
Разрешена в ряде стран, в том числе и у нас и даже FDA ее одобрил.⠀⠀
ОПАСНОСТЬ⠀
Что касается потенциального вреда, который может нанести бензоат натрия организму. Относительная безвредность добавки была подвтерждена Всемирной организацией здравоохранения, однако чрезмерное употребление продуктов с ним может быть опасным. В сочетание с витамином С бензоат натрия становится канцерогеном. Если полностью отказаться от продуктов с этой добавкой невозможно, то важно ограничить их потребление до минимума и избегать продуктов, в которых Е211 сочетается с аскорбиновой кислотой и искусственными красителями.
Короткое резюме, чем еще опасен Е211:⠀
▪️ вызывает аллергические реакции⠀
▪️ в больших количествах оказывает токсическое действие на печень и почки⠀
▪️ при реакции с витамином С бензоат может превращаться в опасный канцероген — бензол. Такая реакция может происходить, даже если количество Е211 в продукте не превышает предельно допустимую норму (официально допустимая норма потребления в сутки — 5 мг/кг веса тела)⠀
▪️ Е211 накапливается в организме и НЕ ВЫВОДИТСЯ⠀
👆🏼 обсуждается вопрос о влиянии этой добавки на гиперактивность детей. Прямого подтверждения не нашли, но вред некоторых красителей доказали - симптомы СДВГ и снижение IQ. Поэтому рекомендовано вывести эту добавку из детского рациона.⠀⠀
❗️ исследования по добавке Е211 необходимо продолжать, пока она отнесена в категорию потенциально опасных.⠀⠀
Читайте внимательно упаковки и берегите себя 🙏🏻⠀