Приветствую на канале «Сундучок Шефа»!
Что такое Чимичанги и «с чем их едят»? Таким вопросом я озадачился, когда находился в гостях у своих друзей, а в это время их сынишка смотрел мультфильм про Шрэка (наверняка вы слышали про этого зеленомордого гоблина) и там упоминалась тележка с чимичангами.
Мне стало очень интересно что это такое и я решил познакомиться с чимичангами поближе.
Оказывается, чимичанги – это своего рода мексиканский фастфуд (как оказалось после приготовления не только вкусный, но и очень сытный – кукурузные лепёшки (тортильи) с завёрнутой внутрь какой-нибудь начинкой и обжаренные во фритюре или на сковороде.
А по своей популярности чимичанги сравнимы с шаурмой.
Вариантов начинок для них огромное множество, я решил, что возьму мясной фарш, сладкий перец и репчатый лук.
Итак, нам понадобится:
кукурузные лепёшки (тортильи) - 1 упаковка (6 шт.)
фарш смешанный – 500 гр.
сладкий перец – 1 шт. (250 гр.)
репчатый лук – 1 шт.
твёрдый сыр – 100 гр.
растительное масло – для жарки
соль, молотый перец, специи – по вкусу
Как готовим:
Нарезаем кубиком сладкий перец и репчатый лук.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем болгарский перец вместе с репчатым луком.
Как только лук стал прозрачным, а перец мягким, у меня это заняло около 7 минут, в сковороду закладываем фарш, добавляем соль, молотый перец и любимые специи к мясу или овощам – перемешиваем и обжариваем около 10-12 минут, чтобы фарш поменял цвет при обжаривании (он белеет).
Если хотите получить насыщенный вкус чимичанг, в конце жарки к фаршу с овощами можете добавить по вкусу консервированную фасоль или кукурузу, а можно и то и другое и прогреть буквально 1-1,5 минуты. Я решил в этот раз приготовить чимичанги без этих продуктов – получилось тоже очень вкусно.
Теперь приступаем к скручиванию чимичанг. Твёрдый сыр нарезаем на пластины.
На кукурузную лепёшку (тортилью) укладываем сыр, на него обжаренный фарш с овощами и сверху накрываем второй пластиной сыра.
Скручиваем чимичангу как фаршированный блинчик - сначала подворачиваем лепёшку спереди, затем по бокам и скручиваем окончательно.
Разогреваем сковороду, добавляем растительного масла и обжариваем чимичанги. В первую очередь обжариваем швом вниз, чтобы чимичанги запечатались и не раскрылись.
Обжариваем до появления поджаристой, золотистой корочки – обжарка происходит очень быстро – около 20 секунд (периодически проверяйте их, чтобы не пригорели). Чимичанги обжариваем с двух сторон.
Наши мексиканские чимичанги готовы! Получается не только вкусно, но и очень-очень сытно! Вместо шаурмы в следующий раз приготовьте Чимичанги – вам понравится! Экспериментируйте с начинками!
Приятного аппетита! Buen provecho!
❓❓❓ Остались вопросы по статье, можете задать мне их в комментариях - отвечу на каждый!
Если вам понравилась статья ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой канал "Сундучок Шефа"!
Впереди много вкусного и полезного!