Вариантов приготовления фаршированного перца очень и очень много. Сегодня я хочу познакомить вас с одним из самых простых постных рецептов. На выходе мы получаем ароматное блюдо с изумительным вкусом. Летом и осенью такой рецепт станет еще и очень дешевым, ведь в составе будут сезонные овощи, которые можно купить в любом магазине.
К основному блюду мы приготовим вкусный соус, без которого сложно представить фаршированные перцы. Вообще, готовить такое блюдо можно из любой крупы. В нашем рецепте будем использовать кускус, специи и болгарский перец. Выбрать можно любые ингредиенты, которые больше подходят по вкусу.
Для приготовления фаршированного перца будем использовать следующий набор ингредиентов:
· болгарский перец – 2 кг;
· кускус – 1 упаковка;
· смесь перцев – по вкусу;
· морская соль с травами – по вкусу;
· хмели-сунели – по вкусу;
· сушеный чеснок – по вкусу;
Для приготовления соуса:
· репчатый лук – 2 штуки;
· морковка – 1-2 штуки;
· томаты в собственном соку – 2 штуки.
В первую очередь нам нужно подготовить начинку. Вместо кускуса вы всегда сможете выбрать рис или любую другую крупу.
Рецепт приготовления
Кускус достаточно интересная крупа, которая часто используется в качестве самостоятельного блюда, но сегодня мы смешаем ее со специями и будем готовить начинку для перцев. Рецепт приготовления кускуса производители пишут на упаковке. В нашем случае берем 2 стакана крупы на 4 стакана горячей воды.
Важно. Предварительно крупу перемешиваем с любимыми специями и солью. Я буду использовать немного смеси перцев, хмели-сунели, сушеный чеснок и морскую соль. Кускус смешиваем со всеми специями и заливаем кипятком.
Нам нужно добиться плотной консистенции готовой начинки, поэтому заливаем кускус заранее и доводим до необходимого состояния.
Пока начинка доходит до готовности, приступаем к приготовлению соуса. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем, отправляем в сковороду для обжаривания в растительном масле. Дальше чистим одну большую или несколько маленьких морковок. Натираем на среднем терке и отправляем пассироваться следом за луком.
Несколько томатов в собственном соку измельчаем, а томатным соком заливаем пассированные овощи. Можно добавить еще немного горячей воды, чтобы перцы могли тушиться в соусе. Порезанные томаты отправляем следом на сковородку, солим и перчим по вкусу. Соус готов и его можно убирать с плиты.
Начинаем заниматься начинкой для болгарских перцев. Очищаем каждый перец от сердцевины и начиняем кускусом со специями. Начиняем достаточно плотно, чтобы не оставалось свободного пространства. Подготовленные перцы перекладываем в подходящую кастрюлю и обильно заливаем соусом. Влаги от соуса должно хватить для сохранения сочности.
Доводим фаршированные перцы до полной готовности в пароварке – 25-30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы перцы дали сок и дошли до нужного состояния. Получаем очень ароматное блюдо с гармоничным вкусом. Приятного аппетита.