Прессованный пуэр - что это и зачем? Многие любителя чая рано или поздно задаются этими вопросами.
Начать стоит с небольшого исторического экскурса. Первые упоминания чая, похожего на пуэр, появились немногим более 1800 лет назад. Сам же термин «чай пуэр» образовался в результате частной торговли чаем, и он был официально зарегистрирован в учебниках истории династии Мин (1368-1644 гг.). Самое интересное, что к этому времени прессовка чая в блины была уже распространенным явлением и ей подвергались многие виды чая.
Причин использования прессовки несколько и основная из них - удобство. Если вы когда-нибудь видели 357 грамм шен пуэра в виде рассыпной кучи - вопроса, почему "блин" удобнее не возникнет. Независимо от типа прессовки - такой вариант занимает значительно меньше места и его удобнее перевозить, особенно на телегах несколько сотен лет тому назад и его значительно удобнее хранить.
Начиная с давних времен, чай считается в Китае отличным подарком практически на любой праздник. И согласитесь, что принести с собой один-два блина пуэра выглядит более привлекательным, чем мешочек рассыпного чая. А в наше время существует большое количество прессованных пуэров с авторскими или праздничными упаковками, которые одним своим видом сильно порадуют ваших друзей или родственников в случае подарка.
Вы наверняка слышали, что пуэр со временем становится только лучше. Это конечно же в первую очередь касается светлых или шен пуэров и некоторые китайские чайные эксперты утверждают, что речь идет только про прессованный чай. Дело всё в том, что рассыпной чай при длительном хранении теряет свой аромат. И в целом "старение" пуэра в прессованном виде происходит стабильнее и дольше. Благодаря этому вкус становится мягче и слаще.
Вы могли задаться вопросом, почему каждый блин традиционно весит 357 грамм, а тун (пачка блинов чая) состоит из 7 "лепешек"? Количество блинов в туне удобно для торговли, ведь его вес составляет примерно 2,5 килограмм. А вот с весом блина всё куда интереснее. Сумма чисел 3+5+7 составляет 15. И именно на 15 день 8 недели лунного календаря выпадает праздник окончания сбора урожая, символизирующий в Поднебесной воссоединение.