Если вы задумали грандиозный проект, но не знаете с чего начать и как действовать?
Рекомендуем ознакомиться с нашим чек-листом.
Чек-лист «12 шагов открытия ресторана»
Шаг 1: Определитель с концепцией ресторана и его форматом
Шаг 2: Проведите маркетинговые исследования локации на соответствие выбранной концепции и формату. Изучите целевую аудиторию
Шаг 3: Составьте бизнес - план. Рассчитайте бюджет на запуск ресторана и запланируйте необходимые средства на годовое содержание объекта.
Шаг 4: Разработайте дизайна ресторана, утвердите дизайн - проект и подберите исполнителей
Шаг 5: Разработайте технологический проект и подберите подрядчиков
Шаг 6: Согласуйте и утвердите всю разрешительную документацию
Шаг 7: Подберите оборудование, мебель, посуду
Шаг 8: Внедрите r_keeper для автоматизации всех процессов в ресторане, при необходимости можно дополнить различными полезными модулями в зависимости от формата проекта
Шаг 9: Разработайте меню, технологические и калькуляционные карты
Шаг 10: Укомплектуйте штат (менеджмент, бренд-шеф, линейный персонал) и обучите персонал.
Шаг 11: Заблаговременно продумайте все связи с общественностью и маркетинговую стратегию на период
Шаг 12: Протестируйте работу всех подразделений ресторана перед открытием
Запуск объекта
Рекомендуем обязательное техническое открытие и прогон.