Вы знали что из самогона можно сделать коньяк который будет значительно лучше магазинного? Для этого не нужно особых затрат и расходов. Всё делается очень просто из натуральных компонентов и не надо ждать несколько лет. При соблюдении простых правил, ваши друзья даже не поймут что в бутылке аналог коньяка. Точно вас заверяю что то, получится, не уступит по вкусу химическим коньякам на эссенции которые продаются в магазине.
Первое что нам понадобится это конечно самогон. Самогон может быть любым. Главное правило - при его приготовлении не жадничайте и хорошо разделите фракции (головы, тело, хвосты). Чем нейтральней вкус самогона, тем более похожим на коньяк получится конечный напиток.
Мы не будем подкрашивать наш коньяк никакими красителями. Даже сахарный "колер" приготовляемый методом нагрева сахара (становится коричневый) портит вкус коньяка. А ведь он добавлен практически во все "коньяки" продаваемые в торговых сетях.
Кстати, откуда столько коньяка в торговых сетях? Представьте сколько его продается в любом магазине, сколько видов и сколько таких магазинов. А потом посмотрите на полку где продается виноград. Сразу станет ясно что что-то с коньяком не так. Именно поэтому то, что у нас получится, а именно "аналог коньяка", будет несомненно качественнее и натуральнее.
Самогон понадобится крепостью 62-68 градусов. Такой градус необходим и используется при настаивании дистиллятов в бочках. Лучше если самогон будет зерновой. Не знаю почему, но именно зерновой самогон хорошо работает с бочкой и древесиной. Кстати, на заводе Массандра, используют только зерновые дистилляты для укрепления вин, при использовании виноградных дистиллятов, бочка работает не так. Именно поэтому (из за зернового спирта) им пришлось сделать отдельную марку "вина Крыма".
Теперь можно поступить двумя способами. Один короткий и более дорогой, а второй дешевый, но более долгий. По какому способу пойти - выбирать только вам.
Нам понадобится то, на чем нужно настоять наш самогон, а именно дубовая древесина. Обратите внимание что кора для этих целей не подойдет. Именно в древесине присутствует нужная нам ароматика и очень мало дубильных веществ. В коре же наоборот, мало ароматики и очень много дубильных веществ!
Те кто живет в больших городах, может купить к примеру дубовые кубики или щепки в магазинах для самогонщиков (берите среднюю обжарку). А те кто привык всё делать сам (я отношусь именно к таким) могут сами подготовить дубовую древесину. Если вы будете делать сами, то результат будет лучше. Дело в том что эти "кубики", продаваемые в магазине, в основном делают на обычных лесопилках и их качество совсем не подходит для выдержки самогона под коньяк.
Поэтому вам нужно позвонить знакомому у кого есть частный дом и попросить дубовое полено из дальнего угла дровника. Такое полено вы сразу опознаете по черному краю (темная плесень) именно эта древесина максимально подойдет для нашего напитка. Можно позвонить по объявлению тем кто торгует дровами, у них точно найдется забытое, старое полено.
Затем необходимо поколоть полено на маленькие брусочки. Уложить в кастрюльку, довести до кипения, поварить 10 минут, воду слить и так сделать три раза.
Затем укладываем брусочки на противень и помещаем в духовку при температуре 240 градусов на 2-4 часа. Чем дольше держим, тем более сильная обжарка. Выбирайте 2-3 часа.
После того как бруски будут готовы, поместите их в банку с самогоном из расчета два-три брусочка на 1 литр 62-68 градусного самогона. Закрыть крышку. Оставить на 40 дней. Через сорок дней разбавить до 40-42 градусов и дать напитку отдохнуть недельку.
Кстати! Если вы купили кубики или щепу в магазине. Их тоже нужно обязательно подготовить. Иначе у напитка будет "деревянный привкус".
Вкусных вам напитков!
Рекомендую видео с моего YouTube канала.
Если Вам понравилась статья, или вы хотите узнать, как самостоятельно приготовить самогон, квас, пиво, коньяк, газировку с газом и другие напитки, рецепты смотрите на моём канале YouTube
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты и статьи.