Черной икрой принято называть икру осетровых рыб. Черная икра считается одним из самых дорогих и при этом полезных деликатесов. Во всем мире этот суперфуд ассоциируется с роскошью и достатком, а повара самых известных ресторанов мира обязательно включают икру в свое меню. Расскажем, чем же черная икра заслужила такой почет и уважение.
Какой бывает черная икра
По классификации черная икра бывает трех видов: осетровая, белужья и севрюжья:
🔸Осетровая икра имеет средний размер икринок, около 2-2.5мм. Цвет осетровой икры темно-серый или серый с коричневым оттенком. По полезным свойствам и вкусу не уступает остальным видам;
🔸Белужья икра считается самой вкусной, полезной и дорогой. Главная отличительная черта этой икры – крупные икринки, которые могут достигать размера 3.7мм. Цвет у икры осетра тоже имеет свое отличие – если вглядеться, то икринки не черные, а скорее имеют серебристо-серый цвет. Но ценят ее не за размер и цвет, а за свойство моментально таять во рту из-за супер тонкой оболочки. Послевкусие тонкое, ореховое;
🔸Наиболее доступной, но при этом не менее вкусной считается севрюжья икра. Низкая стоимость обусловлена мелким размером икринок – около 1 мм. Это единственная из всех видов икры, которая может иметь чисто черный цвет или же серовато-черный.
О полезных свойствах
Безусловно, на стоимость этого деликатеса влияет не только божественный вкус продукта, но и его полезные свойства. Исследования показали, что если икра на 50% состоит из воды то вторые 50% – компоненты, необходимые для полноценного функционирования человеческого организма, а именно жирные кислоты, витамины, минералы, белки.
Общая польза черной икры для организма:
🔸Улучшает циркуляцию крови по венам и сосудам, что благотворно влияет на работу головного мозга;
🔸Особенно рекомендуют включать черную икру в рацион жителей холодных регионов, так как этот деликатес способен повысить иммунитет, а значит, увеличивается шанс быстрее выздороветь при простуде;
🔸В черной икре содержится много железа, поэтому врачи советуют включать ее в меню при анемии;
🔸Для людей с дефицитом железа так же будет полезно лакомиться икрой с пользой для здоровья, так как в ней высокое содержание этого микроэлемента;
🔸В черной икре содержатся жирные омега 3 кислоты, которые благотворно влияют на работу сердечно-сосудистой системы и стабилизируют артериальное давление;
🔸Полезна икра и для нервной системы человека. Магний и фосфор в составе деликатеса обладают успокаивающими свойствами, что необходимо при бессоннице или стрессовых ситуациях.
По калорийности черная икра довольно питательная – около 250 ккал на 100 гр. продукта. При этом большая часть – это белок, поэтому икра в разумном количестве не запрещена даже людям, находящимся на диете.
Для женщин
🔸Не секрет, что критические дни у женщин часто сопровождаются болевыми, тянущими и ноющими ощущениями. Черная икра способна уменьшить боль вызванную менструацией, а так же облегчить эмоциональный и физический дискомфорт при менопаузе;
🔸Любая женщина, достигая половой зрелости, начинает незримую войну за сохранение молодости кожи. Миллионы косметических брендов включают в состав своей косметики экстракт черной икры, зная о ее способностях регенерировать клетки кожи и таким образом избавиться от неглубоких морщин. А икра, включенная в рацион питания, помогает омолодить кожу изнутри, и этот способ считается наиболее эффективным;
🔸Минералы, микроэлементы и витамины в составе черной икры являются профилактикой возникновения злокачественных опухолей в органах репродуктивной системы. Но если онкология уже есть, то врачи рекомендуют включать икру в рацион после лучевой и химиотерапии. А все из-за легкоусвояемого белка легко заменяющее темное мясо, которое не рекомендуется в этот период.
Для мужчин
🔸Для мужчин занятых умственной деятельностью необходима стимуляция нейронов для улучшения внимательности и памяти. Черная икра давно зарекомендовала себя как прекрасный стимулятор активности мозга, а так же помогает бороться с хронической усталостью, апатией и раздражительностью;
🔸Еще в древнем Китае черная икра высоко ценилась среди мужского населения, благодаря ее способности положительно влиять на мужскую силу. Парам, которые имели проблемы с зачатием, так же рекомендовали включать в меню этот деликатес;
🔸Любят этот деликатес и люди желающие прожить как можно дольше, так как давно известно, что регулярное употребление икры осетра или белуги способно продлить не только качество жизни, но и саму жизнь;
🔸Микроэлементы в составе черной икры способны вывести из организма токсичные вещества, что необходимо мужчинам, работающим в промышленных объектах.
Для детей
🔸Растущий детский организм требует особого внимания в плане питания, которое должно быть сбалансированным и полезным. Часто родители бывают озабочены проблемой недостаточного веса, что в свою очередь возникает из-за медленного обмена веществ. Ускорить обмен веществ в данном случае поможет черная икра, включенная в детское меню;
🔸Железо в составе продукта борется с анемией;
🔸Йод содержащийся в икре улучшает работу щитовидной железы;
🔸Витамины, кислоты и микроэлементы помогают детскому организму противостоять сезонной простуде. А если ребенок переболел ОРВИ или гриппом, то черная икра поможет быстрее восстановить силы после болезни.
Внимание! Включать черную икру в детское меню рекомендуется не раньше 3-х лет, так как есть риск возникновения аллергической реакции. Вводить деликатес в рацион ребенка следует небольшими порциями, начиная с 10-15гр один раз в неделю.
Несомненно, тот, кто один раз попробовал черную икру, уже никогда не забудет этот восхитительный вкус и тонкое, мягкое послевкусие этого продукта. Но испортить впечатление от этого деликатеса, можно купив некачественную или просроченную икру. Захотелось отведать по-настоящему вкусную и полезную икру без консервантов? Тогда добро пожаловать в интернет магазин https://dikoed.ru, где вниманию покупателей предоставлена осетровая и стерляжья игра отменного вкуса и качества.