«Семена чиа – новый суперфуд, который излечит от всех недугов. Главное есть чаще и больше.»
В этом нас убеждают продавцы этих чудесных семян.
Для меня сама идея, что существует некий суперфуд – смешна.
Если бы суперфуд существовал на самом деле, мы бы давно питались только им и проблем не знали. Потому что он должен давать очевидные преимущества. Но мы едим разнообразные продукты, а не какой-то один.
Рацион питания народов севера не похож на рацион питания народов тропик. И не смотря на это, и там и там вырастают плюс-минус физически здоровые и крепкие люди.
Потому что разная по происхождению еда состоит из одинаковых компонентов. Белки, жиры, углеводы. Минералы и витамины.
Давайте посмотрим из чего состоит суперфуд семена чиа. И действительно ли он так хорош.
Состав чиа: 42 % углеводов, 16 % белка и 31 % жиров
Углеводы
Большая часть представлена пищевыми волокнами – 34 % от массы семян. Это хорошо. Пищевые волокна не несут калории в наш организм, но положительно влияют на микрофлору кишечника. Сейчас их называют модным словом «пребиотики».
Белки
В чиа полноценный белковый состав – присутствуют все незаменимые аминокислоты. 16 % на 100 г – неплохое значение, сопоставимое с мясом, бобовыми, орехами.
Жиры
31 % – много, больше разве что в сыре, орехах, семечках. Большая часть представлена омега-3 полиненасыщенными жирными кислотами. Это тоже хорошо.
Минералы
Высокое содержание фосфора, марганца, селена, меди, магния, железа, кальция, умеренное количество цинка.
Витамины
Умеренное количество витаминов группы В (В1, В2, В3, В9).
Итог
По всем показателям семена чиа полезный продукт. Хотя витаминов не много.
Но давайте посмотрим на цену.
Семена чиа продают за 600-1200 руб/кг.
Стоят ли они этих денег?
Сомневаюсь
Чем можно заменить семена чиа, чтоб получить такую же пользу и сэкономить бюджет.
Проще всего искать аналоги в аналогичной продукции. Пройдёмся по семечкам.
Семена льна: 29 % углеводов, 18 % белка и 42 % жиров
Белки полноценные, жиры в основном состоят из омега-3 кислот, углеводы представлены пищевыми волокнами. Витамины представлены группой В, основные минералы – марганец, медь, магний, фосфор, селен, цинк.
Итог: минеральный состав чуть беднее, чем в семенах чиа, а так близкий аналог.
Цена – 200-300 р/кг
Мак: 28 % углеводов, 18 % белка и 42 % жиров
Белки полноценные, жиры в основном состоят из омега-3 кислот, углеводы большей частью – пищевые волокна. Витамины – снова группа В. Минералы – марганец, медь, фосфор, железо, кальций, магний, цинк, селен.
Итог: та же история. А минеральный состав даже интереснее и богаче, чем в семенах чиа.
Цена – 400-600 р/кг
Так будет почти со всеми семенами, которые вы посмотрите: кунжут, подсолнечник, конопляные и тыквенные семечки…
Почему семена чиа стоят в несколько раз дороже других семечек?
Немного из-за стоимости доставки. Их выращивают в Америке.
Но большей частью – маркетинг. Нас убеждают, что чиа – суперфуд. Но на рынке полно таких же продуктов. Вкусных, полезных и дешёвых.
Не введитесь на маркетинг – покупайте местные продукты, сезонные фрукты и овощи. Они такие же полезные, как заморские, но стоят дешевле. Да и заморские хороши, но по адекватной цене.