Отлично, удивительно и просто прекрасно
Сегодня я в компании с читателями и томиком “1001 ночи” буду пробовать узбекские коньяки, произведенные на предприятии “Комбинат Ташкентвино”.
Климат Средней Азии идеально подходит для выращивания винограда. Узбекистан имеет давние винодельческие традиции. Комбинат "Ташкентвино" основан в 1867 году русским купцом первой гильдии Иваном Первушиным. Уже в 70-е годы XIX века узбекские коньяки стали завоевывать золотые медали на международных выставках в Москве и в Париже. Высоко котировались они у любителей качественного алкоголя и в советское время.
К сожалению коньяки из Узбекистана на несколько десятилетий исчезали из ассортимента российских магазинов. Поэтому я заинтересовался, когда увидел “Самарканд”, “Бухару” и “Узбекистан КВ” на полке супермаркета “Перекрёсток”. Решил проверить, удалось ли нынешнему поколению узбекских виноделов сохранить высокий уровень.
Все три коньяка в “стройных” фирменных бутылках объемом 0,5 л, у всех содержание спирта 40%, красочные этикетки с золотым орнаментом и бытовыми зарисовками из жизни древних узбекских городов.
Начинаю дегустацию с младшего по возрасту коньяка “Самарканд”. Возраст коньячных спиртов не менее трех лет. В составе только дистилляты, умягченная вода и сахарный колер. Без указания сортов винограда. Цена 599 рублей.
Цвет золотистый. Коньяк быстро соскальзывает со стенок бокала, остаются только мелкие капельки. Аромат яркий: акация, душистый табак и деликатная ваниль.
Неожиданно мягкий вкус. Первая реакция, еще раз взглянуть на этикетку, точно ли у “Самарканда” всего лишь 3 звезды. Такую мягкость далеко не в каждом пятилетнем коньяке найдёшь, а в трехлетнем встречаю, пожалуй, впервые. Гармоничное сочетание тёмного шоколада, горького миндаля, пряностей и цветочного меда. Долгое гладкое сладкое послевкусие. Отлично!
Перехожу к второму экземпляру – пятилетнему коньяку “Бухара”. Год урожая 2014. Виноград сортов Баян-Ширей, Ркацители, Сояки. Розничная цена осенью 2021 года 669 рублей.
Цвет янтарный, с золотистыми отблесками. Аромат богатый: полевые цветы, сухофрукты, засахаренная дыня, оттенок дубовой бочки.
Обволакивающий бархатный вкус: чернослив, вяленый виноград, грецкий орех. Благородная сдержанность. Сладость в коньяке “Бухара” выражена гораздо меньше, чем у “Самарканда”. Удивительно приятный коньяк.
Перехожу к вершине маленькой коллекции – марочному “Узбекистан КВ”. Виноград сортов Баян-Ширей, Ркацители, Сояки. Возраст спиртов не менее семи лет. Я встретил комментарии специалистов, в которых говорится о диапазоне возраста спиртов 7-15 лет. Цена 699 рублей.
Цвет насыщенный янтарный. Маслянистая, слегка тягучая консистенция, на стенках бокала образовались устойчивые ножки. В аромате сочетание нот горького шоколада, орехов и сухофруктов.
Вкус бархатный: грецкий орех, изюм, мягкие дубовые и ванильные нотки. Долгое согревающее послевкусие. Прекрасно!
Коньяки Комбината "Ташкентвино" тот самый случай, когда производителю удалось не испортить полученное наследство (в улучшении оно не нуждалось). Отдельный респект за гуманные цены, всем бы так!
На прощание поделюсь цитатой Омара Хайяма, который в молодости был студентом медресе в Самарканде. Вывод простой: в этих краях толк в выпивке знали уже тысячу лет назад.