В статье показан пошаговый рецепт, как приготовить суп с клецками (или галушками) на курином бульоне. Для супа я готовлю сырные клецки из муки, яиц и твердого сыра, получается очень вкусно и сытно. Суп по этому рецепту готовится быстро, а клецки буквально таят во рту.
Рецепт "Суп с клецками":
- Бульон куриный - 2,5 л.
- Морковь - 150 гр.
- Лук репчатый - 150 гр.
- Укроп - 10 гр.
Клецки:
- Мука - 125 гр.
- Яйца - 2 шт. (80 гр.)
- Сыр твердый - 40 гр.
- Соль - 1 ч.л. (без горки)
Процесс приготовления:
Предварительно готовим куриный бульон.
Морковь натираем на мелкой терке. Репчатый лук нарезаем кубиком, укроп мелко рубим.
В кипящий бульон добавляем морковку и лук, накрываем крышкой и варим суп 15-20 минут.
Как сделать клецки (галушки) для супа.
Тем временем готовим клецки. Сыр натираем на мелкую терку. Яйца взбиваем вилкой, добавляем тертый сыр, соль, перемешиваем. Добавляем муку и хорошо вымешиваем тесто для клецек.
В кипящий бульон с морковью и луком аккуратно ложкой выкладываем клецки. Старайтесь делать клецки одинакового размера.
Пусть покипят 5-10 минут.
Затем добавляем укроп, накрываем крышкой и варим на мелком огне одну минуту.
Все, суп с клецками готов.