Привет, я автор канала Хачапури, я хочу доказать, что дома можно готовить, как в ресторане.
Несмотря на свой юный возраст я уже более 5 лет отработал в общепите, за это время я хорошо понял, какой инвентарь помогает в работе, а что попросту захламляет мое рабочее пространство.
На мой взгляд, людям, которые только учатся готовить, необязательно нужно покупать много инвентаря. На первое время можно купить всё только самое необходимое.
Какая же посуда может пригодиться, а на что не стоит тратить деньги?
Я считаю, что посуда не должна быть обязательно дорогой. В первую очередь обращаю внимание на удобство. При выборе обычно трогаю наощупь, могу подержать в руках, посмотреть со всех сторон.
Кастрюли
Двух кастрюль будет более чем достаточно. Одна примерно на 5 литров, а другая на 2-3 литра. Обе подойдут для приготовления супов, рагу, пасты и других блюд.
Сковородки
Мне достаточно трёх сковородок. Две сковородки для жарки с антипригарным покрытием. Одна диаметром примерно 16-18 сантиметров для овощей, яичницы, а другая на 24-26 с высокими бортиками для жарки мяса. Также было прекрасным решением обзавестись блинной сковородкой с низкими бортиками. В такой сковородке готовлю не только блины, но и сырники. Марка не имеет значения, но для меня главное чтобы сковородка была увесистой. Самое главное чтобы все три сковородки были с антипригарным покрытием.
В виджете ниже можете увидеть две сковороды-блинницы, обе работают на индукционных плитах, у биола съемная ручка, соответственно можно будет запекать блюда прямо в ней. А у Moulin, отличное покрытие, у меня точно такая же сковорода живет третий год.
Сотейники
У меня на кухне есть два сотейника. Один на 2 литра, а второй на 1 литр. Важно чтобы у сотейников было толстое дно, таким образом он дольше прослужит. В них я обычно готовлю соуса, или согреваю небольшие порции супа, рагу.
Ножи
Не самым хорошим решением будет покупать ножи в наборе, как привило у них качество похуже, да и пользоваться каждым нет необходимости.
Мне достаточно 4 качественных ножа. Самый необходимый шеф-нож длинной примерно 16 сантиметров, также он довольно увесистый. Остальные ножи: для хлеба с зубчиками, короткий для овощей и разделки мяса. К этому списку можно добавить молоток для отбивания мяса.
Техника
Считаю, что не нужно слишком забивать кухню ненужной техникой, под ненужной я понимаю: мультиварку (разве что вы часто не варите крупы или у вас нет духовки), аэрогриль, хлебопечь, соковыжималка и подобные.
Мясорубка, чтобы делать домашний фарш, очень нужная вещь. Также на мой взгляд необходимо приобрести погружной блендер, так как в нем огромное количество насадок. Благодаря ему можно приготовить различные блюда. Ещё желательно приобрести миксер, что тоже очень важная техника на кухне для готовки крема, теста. Отличным помощником для точного соблюдения пропорций рецепта станут весы. Ниже привел пример моих домашних весов, которые в последствии купил и на работу, они уже 5 лет в нашей семье и до сих пор не меняли батарейку. Работают отлично.
По мелочам
Этот простой инвентарь, должен быть у каждого, потому что он необходим для приготовления базовых блюд: тёрка, скалка, ступки для специй, шумовка, различные лопатки, венчики, стеклянные контейнеры и алюминиевые миски (в них очень удобно смешивать, различные салаты, замачивать продукты и т.д.)
На счет лопаток отдельно порекомендую их, т.к. ими можно перемешивать все что угодно, а также доставать остатки продукта. Вы можете нажать на виджет и познакомится с товаром более детально.
Ну а самое главное для меня полотенца. Отдельное полотенце для стола, подойдет из микрофибры, отдельное для рук обычно это вафельное и бумажные полотенца они помогают с кулинарными творениями.