Что заказывать в новом, дебютном стритфуд-проекте юмориста "Comedy Club" и шоумена, который он открыл в сотрудничестве с рестораторами и по совместительству владельцами "ДЕПО".
Пробовать хот-доги в новом сетевом проекте Гарика Харламова, братьев Васильчуков и бизнесмена Рустама Хикматуллоева мы специально оправились во флагманскую закусочную Hot Dog Bulldog (Москва, Пушкинская площадь, д. 2/1). Почему? Говорят, здесь представлено самое обширное меню.
Рейтинг на Яндекс.Картах — 3.1 (на основе 20 оценок). Многие гости жалуются на сухие, сладкие булки, плохие сосиски, долгое обслуживание и космические цены. Однако, пять человек оценили заведение на высший балл и остались довольны.
Как рассказывал в интервью Гарик, ему потребовалось полгода, чтобы выбрать для своего будущего проекта лучшие рецептуры. Он же и придумал дерзкие названия блюд.
А нам потребовалось пятнадцать минут, чтобы прогулочным шагом дойти до его заведения справа от входа в кинотеатр "Пушкинский" на обед.
На сегодняшний день в Москве уже работает три точки - на фудкорте в ТЦ "Метрополис" и на "Рестопаркинге" в Парке Горького. В ближайших планах партнёров - развить сеть до более, чем 10 закусочных.
Интерьер
Двухэтажное помещение с окнами от пола до потолка встречает огромным плазменным экраном, песнями Pink и шутками Гарика из колонок.
В интерьер ловко вписаны логотип на всю стену, собачьи ошейники с шипами и миски, живые растения, деревянная и железная мебель, высокие и низкие посадочные места.
Каждый раз, когда входная дверь открывается, с улицы дует ветер, поэтому лучше занимать места в глубине зала.
Обслуживание
Заказ нужно озвучить на кассе, оплатить (картой или наличными) и перейти к левой стойке выдачи, где в считанные минуты на открытой кухне выбранную еду оперативно соберут на поднос. Ждать придётся не больше пяти минут (без шуток, мы засекали).
И ещё один полезный лайфхак: если заранее оформить виртуальную карту лояльности Hot Dog Bulldog, можно копить бонусы и есть хот-доги бесплатно или со скидкой.
Меню
Напоминаем: чтобы рассмотреть меню ближе, откройте фотографию в отдельной вкладке браузера.
Меню транслируется на мониторах с фотографиями и составом хот-догов, а также лежит у касс в печатном виде.
Позиции с условными иллюстрациями расписаны с двух сторон квадратного картона апельсинового цвета.
В ассортименте представлено двенадцать хот-догов с интригующими названиями и куриной или говяжьей сосиской на выбор; салаты, которые на момент нашего посещения были в стоп-листе; стандартные закуски вроде картошки фри и наггетсов и один десерт, которого также не оказалось. В меню напитков - бутылочная газировка, чай и кофе, восемь видов бутылочного пенного и два разливных.
Будучи жутко голодными, мы замахнулись сразу на двенадцать позиций - гулять, так гулять!
Дог имени Ленина
Сосиска молочная ГОСТ, кетчуп, горчичный соус.
Самый простой, не замороченный хот-дог, названный в честь вождя.
Несмотря на пышный объём булки, в руках она сжимается до минимума, уступая первенство магазинному вкусу сосиски и обилию соусов. Кстати, в местных хот-догах используется не ядрёная горчица, а чуть сладковатая, за что отдельный плюс, ведь так гораздо интересней. Оценка: 4 из 5.
Трюфель-Мюфель Дог
Говяжья сосиска, соус трюфельно-сливочный, варенье из чёрной смородины, лук фри.
Неожиданное сочетание сладкого варенья и насыщенного трюфельного соуса на поверку оказалось интересным и необычным. Сладости булки здесь не чувствовалось, а если она и была - это точно шло на пользу данному хот-догу. Вкусно, закрывая глаза на сосиску (но и об этом мы сегодня ещё вспомним). Оценка: 5 из 5.
Похмельный Дог
Куриная сосиска, яблоко и квашеная капуста, овощи релиш, сладкая горчица.
Как оказалось, на дне булки скрывалась сочная квашеная капуста, которой было весьма много. Понравилось, что горчичного соуса также не пожалели: он оказался ещё слаще, чем горчица в других хот-догах, но зато прекрасно сочетался с овощами релиш. Они, правда, то и дело норовили вывалиться. Хорошо по наполнителям, по ним же и неудобно. Оценка: 4,5 из 5.
Куриные наггетсы с кетчупом
К куриным наггетсам подают кетчуп, но мы также дополнительно заказали соус "Релиш", который здесь делают сами. И если он был неплох, то наггесты расстроили: семь сухих кусочков филе в пресной, без единого хруста панировке оказались, откровенно говоря, очень не очень. Оценка: 2 из 5.
Гейша в ватсапе Дог
Говяжья сосиска, соус Вассаби, креветочные чипсы, стружка миндаля, кресс салат.
Авторская вариация хот-дога с небанальными наполнителями. Соус из сгущёнки и васаби неожиданно прекрасно сочетался с говяжьей сосиской, а вот креветочные чипсы и миндаль показались в этой истории лишними: первые оказались размокшими, вторые - добавленные непонятно для чего. Но больше всего расстроила сосиска. Её оболочка была твёрдой и жёсткой, с каждым укусом приходилось постараться. Оценка: 3 из 5.
PEACE Датский Дог
Говяжья сосиска, кетчуп, горчичный соус, маринованные огурцы, лук фри.
Иными словами, Датский хот-дог, и по наполнителям ничуть не хуже, чем в "Стардогсе". Лук хрустел в унисон с маринованными огурцами, булка была мягкой, кетчуп - сбалансированным, горчичный соус вновь отдавал едва заметной сладостью. И это точно было бы "5", если бы не говяжья сосиска - она снова всё портила. Оценка: 3,5 из 5.
На расслабоне Дог
Говяжья сосиска, соус сабайон, сыр Гауда, бекон жареный, свежий ананас, сметана, укроп.
А вот здесь сладкая булочка внезапно оказалась в тему и отдельно подчеркнула вкус в меру солёного бекона, томящегося ароматными кусочками сверху. Правда, вся остальная начинка оказалась из другой оперы: снова сосиска в жёсткой оболочке и неожиданно сметана, не сочетающаяся с ананасами, а тем более укропом. Оценка: 2,5 из 5.
Хрущев Дог
Сосиска молочная ГОСТ, кетчуп, горчичный соус.
Или, проще говоря, французский хот-дог с булкой, один в один напоминающей "Стардогс" и по хрусту внешней корочки, и по мягкости мякиша внутри. Соусов в хот-доге было достаточно, а вот уже знакомый вкус магазинной сосиски опять и вновь удивил.
Если что, магазинные сосиски - это не плохо (мы вот, бывает, грешим ими дома), просто странно для хот-догов от мастодонтов ресторанного бизнеса. Оценка: 3,5 из 5.
Цезарь Дог
Куриная сосиска, соус цезарь, помидор, салат айсберг, сыр пармезан.
Удивительно, но после стольких говяжьих сосисок к концу обзора мы перестали чувствовать яркость и прелесть куриных - осталась только нежность. Зато всецело уловили в хот-доге "Цезарь" привкус Биг Мака за счет сочетания помидоров, соуса, сыра и свежего салата. Вкусовое сочетание на любителя. Оценка: 3 из 5.
Итоги
За обед из девяти блюд и трёх напитков на троих в "Hot Dog Bulldog" мы заплатили 2730 рублей.
Московский общепит уже перенасыщен бургерами, но никак не хот-догами - на ум приходит максимум ещё пара сетевых имён.
Но, как это обычно бывает на начальных этапах свежего проекта, идеальные рецептуры Гарику Харламову и братьям Васильчукам ещё предстоит обкатать методом проб и ошибок.
В особенности, это касается сосисок. Как НЕБОРЩам рассказал местный повар, сосиски действительно готовят на том же производстве, что и для магазинов. Отсюда толстая оболочка и текстура, не подходящая именно для хот-догов.
А как представленные блюда вам? Успели ли вы попробовать хот-доги от Харламова? И как относитесь к творчеству шоумена? Наш ваш субъективный взгляд, звёздное имя - реклама или антиреклама для заведения? Обсудим в комментариях!
Подписывайтесь на НЕБОРЩИ.Дзен и Телеграм-канал НЕБОРЩИ, чтобы не пропускать свежие ресторанные обзоры!
А ещё краткие заметки о ресторанах и кафе я оставляю на Яндекс.Отзывах - подписывайтесь, если вам интересны мои рекомендации.
Читайте также:
