Рецепт несложный, главное, хорошо подготовить форму, чтобы легко вытащить пирог.
Осень - самое время для открытых пирогов!
В такую холодную погоду лимонный пирог с чашечкой горячего напитка привнесёт уют и добавит яркий вкус в повседневную рутину.
Самое то, что нужно, например, после воскресной прогулки по парку, утопающему в осенней листве.
Ингредиенты
Масло сливочное 200 г
Мука 275 г
Миндальная мука 25 г (лучше бланшированная)
Разрыхлитель 6 г (1,5 ч.л)
Сметана 20 % 150 г
Яйцо 1 шт
Лимон средний 2 шт (250 г вес с кожурой)
Сахар 300 г + 30 г
Сахар ванильный 10 г
Приготовление
Подробный видеорецепт, чтобы вам было максимально удобно готовить по новому для вас рецепту:
Муку, миндальную муку и разрыхлитель перемешать в миске. Перемешать со сливочным маслом комнатной температуры до состояния крошки.
Сметану с яйцом соединить, затем добавить к масляной основе. Замешивать буквально полминуты до состояния единой массы. Тесто будет липким.
Форму для пирога смазать сливочным маслом. На дно рекомендую выложить круг из пекарской бумаги, чтобы потом было как можно проще вынуть пирог.
Края формы смазать маслом и присыпать (миндальной) мукой.
Разделить тесто на 2 части.
Одну часть выложить в форму и распределить по ней и сделать бортики, убрать в холодильник. Руки можно немного смачивать водой, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Вторую часть раскатать между пергаментом и убрать в морозилку, пока готовим лимонную начинку.
Обычный сахар смешать с сахаром с натуральной ванилью. С двух лимонов снять мелкой теркой цедру, добавить к сахару. Срезать кожуру с лимонов и удалить косточки. В блендере взбить лимоны секунд 10-20. Добавить к сахару и перемешать.
Вылить лимонную начинку на охлажденную основу. Сверху выложить кусочки оставшегося теста. Посыпать двумя ложками сахара.
Выпекать 30 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке на режиме конвекция.
Дать полностью остыть и вынуть пирог из формы.
Удачной готовки и приятного аппетита!