Сметанное желе - это очень вкусно, а шоколадное - вкуснее вдвойне! Сегодня предлагаю попробовать десерт моего детства - полосатое сметанно-шоколадное желе на желатине. Нежное, воздушное, в меру сладкое: обязательно приготовьте этот десерт.
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Берем быстрорастворимый желатин, раскладываем его по двум отдельным мисочкам и наливаем в каждую по 50 миллилитров холодной воды. Тщательно перемешиваем. Оставляем для набухания в соответствии с инструкцией на пачке.
2. Займемся основой для будущего желе. Для белого слоя в отдельную емкости кладем 300 граммов сметаны. Добавляем сахар и ванильный сахар.
3. Все ингредиенты нужно превратить в полностью однородную массу, для чего удобнее всего воспользоваться погружным блендером (так сахар скорее растворится).
4. Для темного слоя смешиваем в другой емкости 300 граммов сметаны с сахаром и какао порошком. Также перемешиваем погружным блендером.
5. Одну часть желатина нагреваем до жидкого состояния (не более 60 градусов), переливаем в сметанную смесь (я решила вначале заняться белой основой). Чтобы точно не осталось не растворившихся кристалликов желатина, лучше всего воспользуйтесь ситечком.
6. Перемешиваем, чтобы желатин равномерно разошелся по всей массе. Формовать будущее желе можно как в одной общей посуде, так и порционно. В моем случае используются небольшие креманки для мороженого. Разливаем в них половину всей белой смеси. Оставшуюся массу пока оставляем на столе, а креманки ставим в морозилку минут на 5-7, чтобы слой схватился, то есть застыл.
7. Переходим к темной заготовке: в нее тоже переливаем горячий желатин через сито. Перемешиваем до однородности.
8. Проверяем белый слой - он должен застыть. После этого поверх наливаем темный - ровно половину. Снова ставим креманки в морозилку на несколько минут.
9. Таким образом заполняем посуду оставшейся сметанной массой, чередуя слои (каждый должен застыть, чтобы желе не смешалось). Переставляем десерт в холодильник и ждем, пока застынет верхний слой - для уверенности примерно на 2 часа.
10. Сметанно-шоколадное желе довольно быстро застывает и отлично держит форму. При этом оно получается не резиновым, а очень нежным и воздушным.
11. Перед подачей можно украсить десерт измельченным шоколадом, ягодами, мятой.
12. Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ванильное желе:
Сметана - 300 г
Сахар - 50 г
Вода - 50 мл
Желатин - 1,5 ч.л
Ванильный сахар - 8 г
Шоколадное желе:
Сметана - 300 г
Сахар - 50 г
Вода - 50 мл
Желатин - 1,5 ч.л
Какао-порошок - 1,5 ст.л
Подписывайтесь на мой YouTube канал Марина Super Food - будем готовить вместе! :)