Давно хотела приготовить Овсяное печенье. Одно время мы постоянно ели на завтрак геркулесовую кашу, пока по советам медиков не стали уменьшать количество углеводов в еде. А углеводами насыщена любая крупа. И мы перешли на утренние омлеты и яичницы, чему способствовали наши курочки, регулярно несущие нам яйца. Остался геркулес, который я давно собиралась переработать во что-нибудь сладенькое. Поискав по интернету рецепты Овсяного печенья я обнаружила, что практически все они - это один и тот же рецепт, одни и те же ингредиенты и одни пропорции, просто все указывали небольшие изменения в граммах, чтобы не повторяться, что впрочем пропорции не меняло. Вот один из рецептов, который я взяла в блоге у Бунбича, так как он указал, что это рецепт по ГОСТу.
Мука пшеничная 170 гр
Мука овсяная 75 гр
Сахар 120 гр
Вода теплая 50°C 90 гр
Сливочное масло комнатной температуры 80 гр
Изюм из черного винограда без косточек 30 гр
Патока 18 гр (можно заменить медом или сахаром)
Ванильный сахар 10 гр
Сода ½ чайной ложки
Корица ⅓ чайной ложки
Соль ⅓ чайной ложки
Стала я собирать все необходимые мне продукты и обнаружила, что у меня нет изюма, но был свежий виноград, заменю в случае чего. А ещё у меня, к большому сожалению, закончилось сливочное масло и было его всего 28 грамм, вместо 80-ти. И сахара ванильного нет вовсе. А ещё мне показалось, что много сахара, я бы взяла меньше. И пропорция муки не особо понравилась - печенье то овсяное, а овсянки так мало, зато пшеничной муки, которая более вредная практически в 2,5 раза больше, чем овсянки. Решила я выходить из положения своими силами и не придерживаться строго рецепта. И вот что у меня получилось:
Мука пшеничная 100 гр (по рецепту было 170 гр)
Мука овсяная 100 гр (по рецепту было 75 гр)
Сахар 50 гр (по рецепту было 120 гр)
Вода теплая 50°C - не добавляла совсем (по рецепту было 90 гр.)
Сливочное масло комнатной температуры 28 гр (по рецепту было 80)
Изюм из черного винограда без косточек - не добавляла совсем и виноград свежий класть не стала
Патоку заменила медом - 1 столовую ложку. (по рецепту было 18 гр)
Ванильный сахар - не добавляла (по рецепту было 10 гр)
Сода ½ чайной ложки (как по рецепту)
Корица ⅓ чайной ложки (как по рецепту)
Соль ⅓ чайной ложки (как по рецепту)
Из новых не указанных в рецепте продуктов добавила ещё:
Яйцо - 1 шт
Творог - 100 гр
Геркулес перемолола в блендере в муку грубого помола
Добавила все остальные ингредиенты
Замесила тесто. На столе решила его не раскатывать, так как чтобы раскатать пласт на столе, нужно было бы добавлять ещё муки, так как тесто было плотное. но к рукам липло. Я смочила руки водой и сделала шарики, расплющила их в лепёшки и уложила на противень.
В разогретую до 200 градусов духовку я поставила противень на 15 минут. Вскоре кухню наполнил приятный аромат - печенье готово.
Переложила его на тарелку. Печенье получилось ароматное и воздушное.
Специально размещаю фотографию печенья сверху, снизу и в разрезе:
Результатом я осталась довольна. Получилось нежное воздушное, рассыпчатое печенье. И слепила я его из того, что было в доме. Не знала как будет сочетаться творог с овсянкой, оказалось, что творог придал печенью рассыпчатости и нежности. Поэтому с уверенностью говорю,если нет дома необходимых продуктов - импровизируйте, экспериментируйте и будет Вам сча, вкусная выпечка к чаю.
Больше проверенных мною и полюбившихся в нашей семье рецептов Вы найдёте на моём канале, воспользовавшись Содержанием канала, сгруппированного по темам