Пирожки "Ливерпуль"
Балуйте себя и близких пышными и вкусными пирожками
Ингредиенты:
300 г. сердца,
700 г. легкого,
300 г. печени,
1 головка репчатого лука,
4 ст.л. растительного масла,
1 ст.л.сливочного масла,
2 ч.л.сахара,
1 кг. муки пшеничной,
10 г. дрожжей,
2 ч.л.соли,
600 мл. воды,
1 ч.л.молотого перца,
Приготовление:
Отвариваем в кастрюле в подсоленной воде, кусочки сердца и легкое до готовности.
Лук очищаем, шинкуем мелко и обжариваем в растительном масле до румяного цвета.
Далее с печени срезаем все пленки, промываем нарезаем на кубики и обжариваем на сковороде в растительном масле добавив ст.л.сливочного масла. Печень очень любит сливочное масло, она становится намного вкуснее.
Затем достаем сваренные сердце и легкое, остужаем.
Просеиваем муку, кладем дрожжи, сахар, соль, замешиваем тесто подливая воду и 2 ст.л.растительного масла. Перекладываем тесто в миску, прикрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на час. Пока тесто подходит режем на ломтики все отваренные мясные продукты и прокручиваем все вместе с печенью в мясорубке. Солим перчим, если фарш густой немного доливаем бульона, все тщательно размешиваем. Разделяем тесто на небольшие шарики из которых раскатываем лепешки. Выкладываем на средину лепешки ложку фарша и сформировываем пирожок.
Перекладываем пирожки швом вниз на застеленный пергаментной бумагой противень. Через 20 минут смазываем пирожки желтком яйца и отправляем в духовку. Выпекаем пирожки в предварительно разогретой духовке до 190 С примерно 25 минут.
Готовые пирожки достаем из духовки, Ароматный дух стоит на всю кухню, даем им время остыть, выкладываем на блюдо, подаем к столу и наслаждаемся вкусной выпечкой.
Приятного аппетита!