Вы знаете историю создания салата Цезарь? Если нет, то эту интересную историю можно прочитать здесь.
А сегодня давайте приготовим салат Цезарь с креветками.
В рецепте я напишу количество продуктов на 2-3 порции, а вы сами решайте, сколько вам надо.
Итак, нам понадобятся: салат Романо - один большой пучек, большие креветки чищенные с хвостиком 10-12 штук, помидорки-черри 10 штук, багет для сухариков, примерно, 20 см или любой другой белый хлеб, 3-4 зубчика чеснока, пармезан - 100 гр, 2 яйца, оливковое масло - 100 мл, горчица пикантная, та, которая острая и немного сладкая - одна столовая ложка, один лимон, соль и перец по вкусу.
Сначала в небольшой кастрюле вскипятим воду. Иглой проколем яйца с тупой стороны. Опустим яйца в кипяток, сразу выключим огонь и выдержим яйца в кипятке 3 минуты. Затем переложим яйца в холодную воду.
С багета срежем корку и нарежем мякиш на кубики. Сковороду смажем маслом и чесноком, обжарим хлебные кубики до золотистого цвета.
Точно также обжарим креветки, но не дольше 5 минут.
Пармезан натрем на мелкой терке.
Теперь займемся соусом.
Яйца очистим и положим в блендер. Туда же добавим оливковое масло, лимонный сок, горчицу, половину пармезана и по щепотке соли и перца.
Все это взобьем до однородной массы.
Соус готов.
Натрем салатницу чесноком.
Листья салата промоем, хорошо отряхнем от воды и нарвем руками в салатницу.
Черри нарежем на половинки и выложим на салат.
Сверху разложим креветки и посыпем сухариками.
Тонкой струйкой зальем все соусом и посыпем оставшимся пармезаном.
Если у вас много гостей или вы устраиваете фуршет, сделайте тарталетки из лаваша и разложите салат в них.
Тарталетки сделать очень просто.
Нарежьте лаваш на квадраты 10х10. Кисточкой смажьте их водой и по две вложите в формочки для кексов, чтобы получилось 8 углов.
Чтобы лаваш не деформировался во время выпечки, вложите сверху другие формочки или насыпьте любую крупу.
Запекайте до золотистого цвета. Остудите. Тарталетки готовы.
Приятного аппетита!!!
Если вам понравился рецепт, пишите комментарии, лайкайте и подписывайтесь на мой канал.
#цезарь с креветками #цезарь #салаты рецепты #соус цезарь #фуршет