Ингредиенты: нутовая мука, соль, куркума, луковица, свежий зеленый чили, свежий имбирь, льняное семя, растительное масло, листья пажитника, кориандр, кумин, молотый черный перец, хлопья красного чили
Рецепт:
Невозможно устоять перед искушением жареных во фритюре пакор. Однако, наслаждаясь ими, вы всегда испытываете чувство вины. Здоровой альтернативой жареным во фритюре пакорам является их разогрев в микроволновой печи (либо без масла, либо с минимальным количеством масла). Они получаются такими же хрустящими, как и их жареные во фритюре аналоги, и столь же вкусными. Так что на закуску попробуйте эти, быстро приготовленные в микроволновке, бесан пакоры. Они очень просты в приготовлении и совершенно беспроблемны, прекрасно сочетаются с любым домашним чатни, соусом, хумусом или любым соусом по вашему вкусу.
Что понадобится:
1 стакан бесана / нутовой муки
соль по вкусу
щепотка куркумы
1 луковица, мелко нарезанная
1-2 зеленых перца чили, мелко нарезанных
1-2 ст. л. измельченных листьев кориандра (кинзы)
1 ч. л. имбиря, натертого на терке
1 ч. л. льняного семени
1 + 1/2 ч. л. растительного масла для обмазки
1 ч. л. касури мети (листьев пажитника), измельченная
1 ч. л. обжаренного и смолотого кориандра
1/2 ч. л. обжаренного и смолотого кумина
щепотка молотого черного перца
1/2 ч. л. хлопьев красного перца чили
Как приготовить:
В миске смешайте все ингредиенты. Добавьте за один раз немного воды и сделайте мягкое тесто. Накройте крышкой и оставьте на 15 мин.
На смазанную маслом безопасную для микроволновой печи тарелку выложите лепешки из теста.
Готовьте на малой мощности 4-5 мин. По истечении половины времени переверните пакоры.
Подавайте эти полезные закуски с соусом, чатни, хумусом, соусом или в качестве закуски к чаю.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/indijskie-zakuski/item/7550-besan-pakora.html