Привет всем! 👋 Сегодня я расскажу как сделать вкусный и насыщенный бульон!
Ингредиенты на 1л бульона:
Куриные кости - 500 гр
Вода - 1,5 - 2 л
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Укроп/петрушка - пару веток
Соль - 5 - 8 гр
Приготовление:
- В холодной воде промываем кости, до того момента пока вода не станет прозрачной. И заливаем холодной водой.
Кости промывать необходимо для того, чтобы в дальнейшем бульон не стал мутным.
- Затем подсолив бульон, на сильном огне доводим его до кипения.
- В этот момент, хорошо промыв овощи и нарезав их произвольно обжариваем с 2 сторон на сильном огне без масла.
Также их можно запечь в духовке если не хотите портить сковородку. Овощи придадут бульону более насыщенный вкус и цвет!
- Когда бульон закипит делаем слабый огонь и снимаем появившуюся пену.
- Как только убрали всю пену, закидываем овощи и зелень, и томим на медленом огне около часа.
Бульон не должен сильно кипеть иначе он помутнеет!
Вот и всё, осталось только процедить и можно варить суп, соус или основное блюдо😉
По такому же принципу, готовят и рыбный бульон. А вот для мясного бульона, кости лучше запечь!
Надеюсь эта информация была полезной и у вас всё получится! ☺
Подписывайтесь на наш канал! До скорых встреч!
#куриный бульон #бульон #обед #еда #что приготовить #что приготовить на обед #рецепты
