Сливовый пирог. Сливу можно заменить на любую сезонную ягоду.
Для приготовления данного пирога нам понадобится масло комнатной температуры (115-120 г) и 2 куриных яйца, которые мы заранее достаем из холодильника.
Параллельно включаем духовку и разогреваем до 180 градусов. Впрочем, смотрите по особенностям вашей техники.
Сливу помыть, высушить и почистить. Ее нам понадобится 9-10 штук (в зависимости от формы для запекания).
Сливу обязательно разрезаем на 2 части и вынимаем косточку. Нужен красивый разрез фрукта.
Если используете мелкую ягоду, то можно выкладывать целиком.
Здесь всё будет зависеть от вашего видения.
В кастрюле или любой другой глубокой посуде соединяем мягкое масло и сахар (150 г). Взбиваем всё до однородной массы венчиком или миксером, по желанию.
В полученную массу вводим яйца (по очереди), тщательно вмешивая их.
Смешиваем сухие ингредиенты: муку (200 г) и разрыхлитель (6 г), соль по вкусу.
Муку просеиваем и частями добавляем в тесто. Замешиваем.
Тесто получается тягучим, что-то среднее между застывшей сметаной и тестом на пельмени.
Форму смазываем сливочным или растительным маслом. Готовое тесто выкладываем и распределяем по площади формы, выравниваем.
Берем нашу сливу или любую другую ягоду, выкладываем срезом вниз и будто бы немного вдавливаем в будущий пирог.
И последний штрих: смешиваем 1-2 чайные ложки сахара с корицей, в пропорции 1:1.
Посыпаем пирог.
Так как слива сама по себе сладкая, при взаимодействии с сахаром может дать кислоту.
Поэтому последний штрих - по желанию. Количеством сахара регулируем финальную кислотность фрукта. Можно обойтись и без сахара, добавить только корицу.
Ставим в духовку на 40-50 минут (но учитываем особенности плиты). Готовность проверяем традиционно шпажкой.
Перед подачей даем остыть.
У сливового пирога есть несколько особенностей:
- от сахара повышается кислотность ягоды. И если вам нравится сочетание сладкого теста и кислой ягоды, делайте по рецепту;
Если не готовы, посыпьте только корицей.
При добавлении других ягод или фруктов взаимодействие с сахаром не учитываем.
- несмотря на то, что это рецепт не типичного песочного теста, получается невероятно! Сверху бисквит, основа песочное тесто.
#пирог #выпечка рецепт #выпечка к чаю #сливовый пирог #сладости
Поставьте лайк пирогу к чаю. Напишите в комментарии, пирог с чем больше любите? Смотрите другие публикации:
Домашний хлеб в мультиварке, точно из русской печи
Рецепт салата с креветками и авокадо, очень вкусный и сытный
Нежнейшая сочная камбала, запечённая в духовке