Нам понадобятся 2 баклажана.
Нарежем баклажаны.
Переместим в миску.
4 яйца.
Соль, перец и перемешаем.
Яйца добавим к баклажанам и перемешаем.
Мелко нарежем луковицу.
Смажем сковороду растительным маслом.
Обжарим лук.
Добавим баклажаны и перемешаем.
Готовим под крышкой 10-15 минут.