Винегрет - замечательный овощной салат для холодного времени года. Существует множество рецептов этого блюда. Предлагаю приготовить очень вкусный винегрет с квашеной капустой. Квашеная капуста придаёт яркий насыщенный вкус и добавляет приятную кислинку.
Нам понадобится :
-Свёкла - 600 г
-Морковь - 300 г
-Картофель - 300 г
-Огурцы солёные - 200 г
-Капуста квашеная - 300 г
-Лук репчатый - 70 г
-Лук зелёный (по желанию) - 20 г
-Масло растительное - 50 мл
-Соль - по вкусу
Шаг 1
Подготавливаем необходимые продукты.
Шаг 2
Картофель и морковь хорошо вымываем, заливаем водой (чтобы вода покрыла овощи), доводим до закипания и отвариваем 25-30 минут, до готовности. Готовые овощи вынимаем и оставляем остыть.
Шаг 3
Свёклу хорошо вымываем, заливаем водой (чтобы вода покрыла свёклу), доводим до закипания и отвариваем до полной готовности 40-60 минут. Готовую свёклу оставляем остыть.
Шаг 4
Остывшую свёклу очищаем, нарезаем маленькими кубиками и складываем в миску.
Шаг 5
К нарезанной свёкле добавляем растительное масло.
Шаг 6
Свёклу перемешиваем с растительным маслом и оставляем на 5-10 минут. Это нужно для того, чтобы свёкла меньше окрашивала остальные компоненты.
Шаг 7
Картофель и морковь очищаем и нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 8
Репчатый лук очищаем и нарезаем очень маленькими кубиками. Солёные огурцы нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 9
В миске соединяем свёклу, картофель, морковь, солёные огурцы и репчатый лук.
Шаг 10
Перемешиваем.
Шаг 11
Квашеную капусту слегка отжимаем от сока и добавляем к остальным ингредиентам.
Шаг 12
Все опять перемешиваем. Если понадобится, досаливаем винегрет по вкусу.
Шаг 13
Мелко нарезаем зелёный лук. Винегрет с квашеной капустой раскладываем по порциям и по желанию посыпаем нарезанным зелёным луком.
Приятного аппетита!
Буду благодарна за подписку, лайки и комментарии 😉