108,4 тыс подписчиков

Рецепт самой вкусной окрошки

13 октября 202113 окт 2021

117

3 мин

Оглавление

Секреты приготовления:
Этапы приготовления освежающего в зной полезного супа
Ингредиенты:

Классическая холодная «окрошка на сыворотке» - бодрящий, освежающий суп на ужин или обед. Лето — пора знойная и жаркая, совершенно не располагающая к плотному обеду. От такой вкусной еды не будет клонить в сон, организм зарядится энергией и витаминами. Богатая кальцием сыворотка делает и без того полезное блюдо ещё более ценным и вкусным. В нежирном молочном продукте содержится огромное количество микроэлементов. Приятный на вкус напиток бодрит и придает блюду пикантности. Сыворотку можно купить в магазине или сделать самостоятельно в процессе приготовления творога.

Основным достоинством летней окрошки является простота приготовления. Это блюдо невозможно испортить, с ним справится даже новичок в кулинарных делах. А как сделать простое блюдо ещё вкуснее и превратить его в свой фирменный шедевр?

Секреты приготовления:

традиционную колбасу можно заменить или дополнить отварным мясом, курицей или рыбой со сладковатым вкусом (треска, линь, судак);
небольшое количество копченой рыбы или колбасы добавит супу оригинальности;
блюдо может стать идеальным вариантом для тех, кто пытается снизить вес, в таком случае рекомендуется использовать куриную грудку;
домашняя сметана или сливки добавят блюду сытости, можно разбавить сыворотку небольшим количеством кефира - экспериментируйте;
использование слабогазированного кавказского кисломолочного напитка айрана поможет ЖКТ переварить блюдо, придаст ему особенную остринку и забористость;
овощи лучше нашинковать мелкими кубиками одинакового размера, использование терки сделает блюдо неаппетитным;
приготовленная отдельно заправка придаст каждому ингредиенту насыщенные, неповторимые, яркие вкусы и ароматы;
Окрошка хороша тем, что в неё можно добавлять разные продукты, а каждый раз суп будет по-своему удивлять в жаркий день!
перед приготовлением окрошки нарезанную зелень и зеленый лук смешайте с солью и перетрите, чтобы убрать жесткую структуру.

Этапы приготовления освежающего в зной полезного супа

Окрошка готовится быстро из недорогих сезонных продуктов. Подавать лучше охлажденной, после того как блюдо настоится пару часов, и каждый овощ отдаст сок.

Ингредиенты:

молочная сыворотка – 1,5 л;
айран (кисломолочный напиток) – 0,5 л;
колбаса вареная (можно заменить на любое мясо по желанию) - 500 г;
картофель молодой (крупный) - 4 шт.;
отварные яйца - 4 шт.;
свежие огурцы - 3 шт.;
редис - 200 г;
домашняя сметана или сливки - 5 ст.л.;
сок из лимона - 50 мл;
укроп, петрушка, зеленый лук - по 1 большому пучку;
соль, черный перец - по вкусу;
горчица - 2 ст.л.

Пошаговые инструкции приготовления:

Тщательно вымыть овощи, отварить картофель и яйца в отдельной посуде.
Первыми под нож попадают пучки зеленого лука и зелени без стеблей.
Их нужно не резать, а рубить. Продукт отдаст больше сока и максимум вкуса. Высыпать в большую емкость и посолить.
Необходимо приготовить заправку для жидкой основы: вилкой тщательно раздавить желтки с горчицей и сметаной, немного посолить.
Зернистая горчица сделает текстуру интереснее. Добавить заправку к зелени и перемешать.
Редиску и огурцы порезать мелкими кубиками. Старайтесь выдерживать одинаковый размер.
Оставшийся белок, картофель и колбасу также нарезать кубиками и отправить к овощам, зелени и заправке.
Измельченные продукты тщательно перемешать, залить айраном и молочной сывороткой. Посолить и поперчить в зависимости от своих предпочтений. Количество жидкой основы можно регулировать, сделав суп более густым или жидким.
Подавайте благоухающую укропом окрошку в глубокой тарелке. Блюдо должно выглядеть аппетитно, вкусно и эстетично. Обязательно поставьте соусники со сметаной и горчицей, для того чтобы каждый мог сделать свой индивидуальный вкус. Приятного аппетита!
При подаче готовое блюдо можно присыпать рубленным укропом.