Приветствую на канале «Сундучок Шефа»!
Осень – это пора блюд и различной выпечки из тыквы!
Значит и мне тоже необходимо приготовить на своём канале осеннее блюдо из тыквы и поделиться им с вами.
Я остановился на том, что буду готовить Пирог с мускатной тыквой и яблоками в сметанной заливке.
Это очень интересный вариант выпечки, который я готовил уже не один раз и всегда оставался доволен результатом.
Это нечто среднее между чизкейком и сметанным суфле, а тесто мягкое и рассыпчатое – одного кусочка всегда мало!
Готовится все очень просто – мне даже миксера не понадобилось!
Приступим к приготовлению
Ингредиенты для пирога:
Для теста:
мука – 270 гр.
сахар – 2 ст. л.
сливочное масло – 150 гр.
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель для теста – 1 ч. л. (можно заменить содой пищевой)
соль – небольшая щепотка
Для сметанной заливки:
сметана – 350 гр. (чем жирнее, тем вкуснее)
яйцо – 2 шт.
сахар – 100 гр.
кукурузный крахмал – 20 гр.
овощи, фрукты – у меня тыква – 200 гр. – очищенной и нарезанной и яблоки – 200 гр.
Технология приготовления нашего пирога:
- В первую очередь замешиваем тесто, поскольку ему необходимо полежать в холодильнике минут 30-40.
- Для этого в миску всыпаем просеянную муку, добавляем сахар, соль и холодное сливочное масло – растираем всё в песочную крошку.
- Теперь добавляем яйцо (комнатной температуры) и замешиваем тесто. Оно получается мягким и эластичным. Тесто убираем в пищевой пакет и оставляем в холодильнике.
- Теперь мелким кубиком нарезаем очищенную тыкву и яблоки.
- Для приготовления сметанной заливки в миску выкладываем сметану, добавляем к ней сахар, кукурузный крахмал и яйца – массу тщательно перемешиваем до однородной консистенции. После этого всыпаем тыкву и яблоки – перемешиваем.
- Берём форму, в которой будем запекать пирог, на дно стелим пергаментную бумагу и равномерно распределяем по форме тесто – формируем основу для пирога .
- Выливаем заливку в форму, равномерно распределяем её.
- Пирог выпекаем в предварительно разогретой до 170 С духовке 50-60 минут (в зависимости от мощности духовки).
Вот и всё, наш Пирог с мускатной тыквой и яблоками в сметанной заливке готов! Даём ему остыть, нарезаем на порции, завариваем любимый чай и пробуем!
Приятного чаепития!
❓❓❓ Остались вопросы по статье, можете задать мне их в комментариях - отвечу на каждый!
Если вам понравилась статья ставьте лайк 👍!
Подписывайтесь на мой канал "Сундучок Шефа"!
Впереди много вкусного и полезного!
