Пельмени, вареники и манты и чебуреки делаю только из такого теста. Тесто получается тоненьким, податливым, с ним очень приятно работать.
А самое главное – оно не липнет при замесе.
А ещё его можно замораживать. Рекомендую!🥰
И это тесто - заварное.
Ингредиенты:
⠀
3 стакана муки.
1 яйцо.
3ст.л растительного масла.
0.5 ч.л соли.
1 стакан кипятка.
Приготовление:
Муку просеять. Добавить к яйцу соль и взболтать вилочкой. Добавить масло. Перемешиваем. Добавить к муке. Перемешиваем.
Я все делала в этот раз в своем помощнике планетарном миксере Starwind (как здорово, что есть такие помощники)
Ставим чайник, кипятим. Добавляем стакан крутого кипятка.
Кипяток - только что закипевшая вода.
Насадка крюк и замешиваем тесто.
Если руками, то осторожно. Оно горячее. Тесто не будет липнуть к рукам, оно мягкое и с ним сразу же можно начинать работу.
Важно! Жидкость и муку отмеряем одним и тем же стаканом!
Начинка:
Фарш (свинина + говядина) - 500 гр. Чаще делаю с куриным бедром.
Луковица - 1 крупная.
Соль, перец.
Холодная вода.
Мясо пропустить через мясорубку. Вместе с луком. Но можно и натереть луковицу на тёрке.
Добавить соль, перец и холодную воду. Перемешиваем.
От теста отрезать небольшой кусочек и катаем колбаску и нарезать на небольшие кусочки, подкатать. Получился круг. Немного начинки, скрепить края и затем соединить вместе 2 края.
У вас вышел отличный пельмешек.
На выходе около 50 пельмешек с данного количества фарша
Можно варить сразу, можно заморозить.
Приятного аппетита Вам 🥰
Готовьте с любовью и подписывайтесь на мой канал!
#пельмени #пельмени домашние #пельменное тесто #вареники #пельмени рецепт #рецепт теста #манты