Quintessence Collection Aligote Orange, 2020 (винодельня Мысхако)
«Orange» в названии сразу рассказывает нам про некую идею, которую хотели этим вином реализовать — сделать белое вино по «красной технологии», то есть со скин-контактом, мацерацией на мезге.
Для кого-то сейчас прозвучало много новых непонятных слов. Извиняйте, но позволить себе в каждом тексте проводить даже небольшой ликбез возможности нет. Если коротко, то белое вино, как правило, прессуют сразу после дробления, а красному дают «повариться» вместе с косточками и кожицей (чтобы и цвет набрало, и танинов, и дополнительных полифенолов). Делая стиль «orange» белое сразу не прессуют, а дают возможность немного почувствовать себя «красным» и тоже чего-то интересного набрать из мезги (например, цвета).
От таких вин мы ждем дополнительной плотности, оранжевости в цвете, танинов, ароматов мёда, сухофруктов, орехов и прочих «вещей» так не свойственным белым винам, особенно молодым.
Поскольку Аня, находящаяся под впечатлением нашей поездки и гастрообеда в Мысхако, отказалась участвовать в публичном порицании, решив просто вино не пробовать, ругнется Борис.
Аромат нельзя назвать неприятным: соленая карамель, капля мёда, печеные яблоки — но в контексте вкуса это все имеет мало значения и прикладного смысла. Вино совершенно разбалансировано. Тело довольно легкое, но кислотность и горечь при этом дико выбиваются из общего ряда, делая вкус просто резким. В „оранж“ надо уметь. Пока, если честно, неудачно. Вдвойне обидно, ведь тот же Зинфандель, как мне кажется, у Мысхако получился.
Когда твое мнение совпадает или нет с большинством, обычно ты начинаешь этим самым мнением большинства оперировать, прикрываться (а другие-то огого что говорят), что в корне неправильно и совсем непрофессионально. Не прикрываясь ничьим мнением, просто высказали свое.
Готовы услышать альтернативный взгляд на это вино в комментариях (если пробовали).
А если вы это вино еще и сделали, с удовольствием послушаем про технологию (ведь на сайте, увы, про это нет ни слова) и почему вот так получилось.
Ну, и продолжайте "смотреть" винное ТВ