Некоторое время назад нам попался на глаза список старейших чайных в мире. Список небесспорный — там присутствует, например, чайный дом на Мясницкой. В котором, конечно, можно было иногда дегустировать чай — но на протяжении всей своей чайной истории это был прежде всего магазин. Или вот, например, флагманский магазин Twinings в Лондоне, на Стрэнд стрит. Там тоже проводятся дегустации и разное обучение — но чайной в полном смысле этого слова это место не является.
Но это все ерунда, на самом деле, потому что есть там информация и о совершенно замечательных заведениях, нам ранее неизвестных. Одним из таких заведений оказалось каирское кафе «Эль-Фишави» (El Fishawi). Строго говоря, чистой чайной «Эль-Фишави» не является, там подают и кофе, и другие напитки, и кальян. Однако именно чай является основным напитком этого заведения. Чаще всего зеленый, с мятой и сахаром, как и положено в Египте. Но возможны и варианты — там можно выпить и каркаде, и еще чего-нибудь вкусного.
Кафе «Эль-Фишави» открылось в 1773 году и, как говорят, до пандемии ни разу не закрывалось. И вообще работает круглосуточно. Выросло это заведение из дружеских посиделок за кофе, к которому постепенно добавился чай с мятой или анисом, столики, кальяны — и понеслась… Говорят, в «Эль-Фишави» захаживал Наполеон во время своего египетского похода. Почему бы и нет, собственно — с маркетинговой точки зрения Наполеон не хуже Черчилля. Кафе, если можно так выразиться, интегрировано в знаменитый каирский рынок Хан аль-Халили. Несмотря на то, что там есть достаточно обособленные закутки и вип-зона, часть столиков расположена так, что мимо них совершенно спокойно могут ходить и обычные посетители рынка, и торговцы, и музыканты. Говорят, там даже могут обувь почистить за стаканом чая. И это, конечно, круто, это фишку можно позаимствовать. Тем более, что во многих чайных клубах гостей до сих пор просят разуваться. И пока гости чай пьют, их обувь можно начистить коричневым кремом. Они такие выползают с чаепития, а там коричневые ботинки и чумазый мальчик лыбится и монетку просит.
Короче говоря, на всех видео из «Эль-Фишави» местные жители расслабляются и весело общаются, а посетители туристического вида сидят в состоянии легкого шока. Хорошее место, надо запомнить.
