Клетчатка - это сложные углеводы, которые не усваиваются в процессе пищеварения, но весьма важны для здоровья. Клетчатка (или пищевые волокна) содержится в растительной пище.
Существует два вида пищевых волокон – растворимые (при соединении с водой приобретают вязкую консистенцию) и нерастворимые.
Нормы потребления клетчатки варьируют в разных странах от 20 до 40 грамм в сутки.
✅ Продукты, содержащие клетчатку: овес, семена льна, ячмень, отруби, цельнозерновые злаки, хлеб из непросеянной муки, фрукты и овощи, орехи, бобовые, соя и чечевица, зелень.
✅ Множественные исследования показывают, что повышение употребления в пищу клетчатки снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, колоректального рака, снижает инсулинорезистентность.
✅ Клетчатка замедляет всасывание других углеводов, что помогает в контроле уровне глюкозы крови при сахарном диабете, снижает количество поступающего с пищей холестерина, а также является пребиотиком, то есть помогает вашей микрофлоре в кишечнике (в особенности растворимая).
✅ Пищевые волокна поглощают жидкость и помогают справиться с запорами.
✅ Клетчатка дает чувство насыщения! Например, я добавляю ее в творог или несладкий йогурт.
✅ Следует помнить о том, что клетчатка не усваивается организмом, следовательно ее необходимо вычитать из общего количества углеводов.
Пример:
Например, в 100 граммах яблока – 14 грамм углеводов, из них пищевые волокна 2,4 г.
Значит, в 100 граммах яблока 11,6 грамм углеводов, которые усвоятся вашим организмом (14 -2,4 = 11,6 грамм).
Всем хороших и ровных сахаров!
#диабет #диабет 2 типа #диабетическое питание #еда #правильное питание #диета