Всем привет, дорогие друзья, сегодня я расскажу, как приготовить сладкие, сдобные пирожки с яблочным повидлом. Они получатся легкие, воздушные и красиво подрумянятся и сверху и снизу. Начинка нигде не вытечет, а тесто такое пышное, воздушное и много яблочного повидла. Пирожки долго не черствеют но я уверен, что они разлетятся сразу.
Я очень рекомендую приготовить и попробовать, особенно если будете готовить с домашним повидлом они будут самые вкусные.
Нам понадобится: (вышло 22 пирожка)
Для теста:
- Мука - 550 грамм
- Молоко - 240 мл
- Сухие дрожжи - 7 грамм
- Сахар - 80 грамм
- Яйца - 2 шт.
- Сливочное масло - 80 г
- Соль - ¼ ч.л.
- Экстракт ванили - 1 ч.л.
Для повидла (около 450 грамм)
- Яичный желток - 1 шт.
- Молоко - 1 ст.л.
- Сливочное масло
Сначала в тёплом молоке разведем дрожжи, добавим одну чайную ложку сахара. Всыпаем дрожжи, хорошо перемешиваем и даем постоять, примерно минуту 5-7.
Далее разбиваем в миску два яйца, всыпаем сахар, соль и экстракт ванили. Все это перемешиваем и выливем подошедшие дрожжи. Теперь постепенно просеиваем муку в миску и начинаем замешивать тесто. После чего добавляем растопленное сливочное масло, хорошо все вымешиваем и добавляем оставшуюся муку. Вымешивать тесто нужно до тех пор пока оно не перестанет приставать к столу. Посмотрите какое оно получается очень нежная и мягкая масса и вместе с тем достаточно эластичная.
Далее закрываем его пищевой пленкой и отправляем настоятся в теплое место примерно на 1 час. Пирожки я люблю готовить с вот таким домашним яблочным повидлом, оно очень густое и вкусное. Повидло должно быть комнатной температуры.
Пирожки будут небольшого размера, поэтому тесто я разделю на двадцать две части, каждый кусочек примерно по 47-48 граммов.
Все кусочки подкатываем в шарики.
Раскатываем круглую лепешку, толщина теста примерно 2 миллиметра, не надо раскатывать слишком тонко. 11 кусочков теста - столько пирожков поместиться у меня на один противень. Теперь на каждую лепешку в середину выкладываю повидло, полную такую чайную ложку.
Теперь формируем сам пирожо, берем тесто и скрепляем его сверху и по краям хорошо защипываем, чтобы тесто во время выпечки не раскрылось. Получаются вот такие очень аккуратные, небольшие пирожоки.
Сформированные пирожки перекладываем на противень. Выкладываем на расстоянии друг от друга, если вы любите чтобы пирожки соединялись между собой, можно их выкладывать поближе. Накрываем сверху пленкой и оставляем настоятся примерно минут 20. В это время формируем следующую партию.
Сверху их смазываем желтком и молоком, они обязательно должны быть комнатной температуры. После того как хорошо смазали пирожки оставляем их подсыхать на столе, примерно на 7-8 минут.
И затем отправляем их выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов, на 18-20 минут.
Посмотрите, какие они получились румяные и очень красивые, чтобы пирожки получились блестящими и еще более вкусными сверху можно смазать растопленным сливочным маслом, прямо горячие пирожки.
Теперь надо подождать, когда они немного остынут так эти пирожки получаются воздушные и легкие. Здесь очень много повидла внутри они легкие, очень пышное, воздушные.
Всем рекомендую. Приготовьте и попробуйте это необычайно вкусно, я желаю всем приятного аппетита, ставьте лайки, пишите комментарии, делитесь этой статьей с вашими друзьями в социальных сетях. Удачной готовки!
#пирожки в духовке #выпечка #рецепты #готовка #кулинария