Кофе уже давно радует людей своим вкусом, особенно в сочетании с десертами. Однако он популярен не только благодаря своим классическим рецептам, но и разнообразию вариантов, доступных любителям этого согревающего и ароматного напитка. Одним из настоящих хитов прошлого сезона в нашей кофейне стал капучино со вкусом солёной карамели.
Это весьма интересное сочетание кофейной горечи, сладости карательного сиропа и вкраплений кристаллов соли. Оно быстро привлекло внимание как постоянных посетителей кафе, так и случайных гостей.
Сейчас этот рецепт можно легко повторить дома, порадовав себя отличным напитком.
Этот рецепт будет состоять из двух частей: карамель и кофе. Начнём с карамели:
1 ч. л. морской соли;
250 грамм сахарного песка;
130 мл жирных сливок (от 33% и более) комнатной температуры;
6 ст. л. сливочного масла комнатной температуры.
Насыпьте сахар в сотейник и начинайте медленно его нагревать на среднем огне. Перемешивать пока не нужно, но стоит несколько раз встряхнуть.
Начать мешать содержимое сотейника нужно только в тот момент, когда песок начнёт плавиться. На комки можно не обращать внимание - со временем уйдут и они.
Когда карамель станет однородной, нужно следить, чтобы она варилась ровно при 180 градусах и не подгорала.
Добавьте масло, но осторожно - смесь начнёт бурлить. Медленно перемешайте до однородности.
Сняв с огня, добавьте сливки, и, не обращая внимание на бурную реакцию между компонентами, вновь осторожно соедините всё в ровную массу.
Для завершения готовки положите туда соль и дайте карамели остыть около 15 минут.
Теперь нужно сделать капучино.
Для начала приготовьте крепкий кофе.
Затем налейте примерно 1/2 стакана молока в банку, но так, чтобы оно не занимало больше половины объёма.
Плотно закройте крышку и хорошо потрясите в течение 30 секунд.
Сняв крышку, поставьте банку в микроволновку и включите её на 30-40 секунд.
Готовую пену перелейте из банки в кофе, добавьте карамель по вкусу.
Можно наслаждаться напитком!