Лук и баклажаны потушить на медленном огне под крышкой с совсем маленьким количеством масла.
Зелёную фасоль промыть, дать стечь воде, но особо не высушивать.
Добавить к баклажанам и луку фасоль, соль и чёрный перец. Продолжить тушить, а минут через 5 добавить натертые помидоры.
И тушить до готовности фасоли.
Готовое блюдо посыпать чесноком и зеленью кинзы. И фиолетовый базилик обязательно! Он сильно украшает вкус блюда.
Выключить огонь, и на пару минут оставить под крышкой.
Приятного аппетита!
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Марина Заборная
