По данным нового исследования, опубликованного в журнале Jama Network Open, обнаружили, что замена сахара (сахарозы) сахарозаменителем – сукралозой, может не иметь желаемого эффекта для снижения веса, и даже повысить аппетит у людей с ожирением.
Исследователи проанализировали данные 74 здоровых людей в возрасте от 18 до 35 лет (58% женщин) со средним возрастом 23 года. В целом, 37% имели нормальный вес, 32% имели избыточный вес и 31% страдали ожирением.
Участники совершили три отдельных визита в учебный центр после 12-часового ночного голодания. При каждом посещении они выпивали 300 мл воды, подслащенной сукралозой или сахарозой. Далее выполнялся анализ крови через 10, 35 и 120 минут после приема напитка. Через 20 минут после употребления напитка пациентам выполняли МРТ, во время которой проводилась демонстрация 12 изображений высококалорийных, низкокалорийных, сладких или соленых продуктов и четыре изображения, которые не являлись пищевыми продуктами, и попросили оценить свой аппетит. Через 125 минут после употребления напитка участников приглашали к шведскому столу.
Было обнаружено, что у людей с ожирением (но не у людей с избыточным весом или нормальным весом) наблюдалась большая нейронная активность в префронтальных областях мозга, связанных с вознаграждением, в ответ на изображения вкусной пищи, после употребления напитка, содержащего сукралозу по сравнению с сахарозой.
Аналогичным образом, после употребления напитка, подслащенного сукралозой, у участниц женского пола наблюдалась высокая активность в зонах вознаграждения мозга в ответ на пищевые сигналы, особенно высококалорийные и сладкие продукты. Также было отмечено, что женщины потребляли больше калорий во время шведского стола после того, как они выпили напиток, подслащенный сукралозой, чем после напитка с сахарозой.
Источник OmniDoctor
#эндокринология #диабет #диабетическое питание #диета #диета и похудение #правильное питание
