Комрады, хочу познакомить вас с отличным китайским соусом, особенно он хорош для маринования птицы.
Итак, выдержка из вики
"Хойсин — китайский соус, имеющий сладковатый пряный вкус; приправа для блюд китайской кухни, также используется во вьетнамской и американской кухнях.
Название блюда представляет собой сокращение китайских слов «дар моря» — при том, что соус не только не содержит морских ингредиентов, но и обычно с ними не употребляется.
Приготовляется из ферментированных соевых бобов с добавлением сахара, уксуса, кунжутного масла, красного риса , чеснока, меда, а также смеси «Пять специй». Также из приправ могут добавляться гвоздика, бадьян, зёрна фенхеля и др.
В зависимости от состава соус может иметь разный вкус, быть жидким или иметь желеобразную консистенцию.
Хойсин используется в маринадах, для глазирования запекаемой птицы и шашлычков, в качестве соуса для различных традиционных блюд из мяса и птицы, наиболее известным из которых является утка по-пекински. Также может использоваться в качестве соуса-дип, добавляться в спринг-роллы, а также в супы."
Рецепт запечённой курицы до неприличия прост.
Ингредиенты:
- Цыпленок
- соус "Хойсин"
- чеснок
- паприка
- черный перец
- соль
- подсолнечное масло
- молотый чили
чеснок, паприку, черный перец, чили и соль отправляем в ступку и размалываем.
Раскрываем цыпленка, смазываем растительным маслом и массируя втираем молотые специи.
Следом, обмазываем соусом "Хойсин" и оставляем на пару часов промариноваться. Если хотите подольше мариновать - уберите в холодильник.
Далее, печем при 160 градусах до готовности и хрустящей корочки.
Фото из фотобанка, свои пока не сделал :(
#жаренаякурица
#рецепты
#какприготовить
#курица
#кулинария
#мужикиготовят
#маринад
#китайскаякухня