Теперь всегда беру пару баночек рыбных консерв впрок. Этот супчик не только выручил, когда не было времни готовить, но и очень полюбился в нашей семье. Напишу рецепт на полтора - два литра воды. Вот что нам еще понадобится:
- Банка консервированной скумбрии.
- Три картофелины.
- Одно куриное яйцо.
- Лавровый лист.
- Долька лимона.
- Соль - по желанию.
Скумбрию я вывалила в глубокую тарелку и разломила кусочки вилкой. Целиком куски в суп я не кладу. При варке они станут более пресными, чем были в банке, а мелкими кусочками они при готовке полностью пропитываются получившимся бульоном. Да и маленькие рыбные кусочки в супе мне больше нравятся. Затем преложила скумбрию в кастрюльку и залила горячей водой.
Картофель я нарезала маленькими кубиками и отправила в кастрюлю сразу вместе с рыбой. Оставила вариться до готовности картошки. Отключила плиту.
Яйцо взбила венчиком и тонкой струйкой влила в суп, помешивая его.
Добавила кружочек лимона и лавровый листик. По желанию суп можно немного подсолить.
Осталось только перелить суп в супницу, чтобы он немного настоялся. А можно оставить прямо в кастрюльке под закрытой крышкой на пару минут.
Ароматный, аппетитный, с тонким привкусом лимона и лаврушки! Ммм...
Кстати, если супчик едим не сразу, то лимон обязательно нужно вытащить, иначе вместо приятного привкуса со временем он даст бульону сильную кислинку!
Приятного вам аппетита! И спасибо за ваше внимание!