Добрый день, уважаемые читатели!
Вы на канале "Подбери Слюни"!
Сегодня покажу вам рецепт вкусного чизкейка Twix.
Вообще я не особый любитель тортов и чизкейков, но когда жена приготовила этот, я понял, что вот мой любимый торт. Ну и решил поделиться рецептом с вами
Не проматывайте рецепт, смотря только на картинки, я часто пишу различные секреты и нюансы приготовления, о которых вы возможно не знали.
Итак, поехали!
Ингредиенты на форму 18 см:
ОСНОВА:
песочное печенье - 250 г.
сливочное масло - 125 г.
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ:
творожный сыр - 250 г.
сметана - 85 г.
сгущёнка - 85 г.
быстрорастворимый желатин - 10 г.
питьевая вода - 70 г.
КАРАМЕЛЬ:
сливки 33% - 125 г.
сахар - 125 г.
сливочное масло - 30 г.
питьевая вода - 50 г.
ШОКОЛАДНЫЙ СЛОЙ:
молочный шоколад - 85 г.
1. Для приготовления основы печенье растолочь и залить растопленным сливочным маслом. Хорошо всё перемешать и выложить в форму. Дать остыть в холодильнике, чтобы масло схватилось.
2. Для сливочной основы желатин добавить в воду и после того как он разбухнет поставить в микроволновку или на водяную баню для полного растворения. Далее все остальные ингредиенты для основы смешать в однородную массу после чего добавить в неё остывший желатин и хорошо перемешать. Выложить в форму на основу.
Перед тем как заливать каждый последующий слой - предыдущий должен остыть, иначе у вас всё поплывёт
3. Для карамели воду налить в сотейник и закипятить, после чего растворить в ней сахар. затем влить сливки и добавить сливочное масло. Довести до однородности и остудить. Залить в форму поверх сливочной основы.
Чтобы не заморачиваться с карамелью можете купить топпинг "карамель" и добавить его, ну или на худой конец просто налить сгущёнки поверх сливочной основы с желатином
4. Шоколад растопить на водяной бане с добавлением растительного масла (15-20 грамм), чтобы при застывании шоколад не задубел, а был слегка тягучим
Ну в принципе и всё. Вот что у вас должно получиться
А вот фото в разрезе
Всем приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии, мне будет очень приятно!
Посмотрите также рецепт лазаньи из лаваша. Не кондитерка конечно, но на заметку взять стоит. Видео внизу.