Многие из нас перед покупкой очень тщательно изучают состав продуктов на наличие пищевых Е-добавок. Но стоит ли так паниковать?
Многие Е-добавки очень полезны. Большая часть из них обладает антиоксидантными свойствами. Они улучшаю питательную ценность продукта и повышают иммунитет.
К таким добавкам относятся:
🔸Е 270 - молочная кислота
🔸Е 322 - лецитины
🔸Е 406 - агар
🔸Е 412 - гуаровая кислота
🔸Е 415 - ксантановая кислота
Это лишь малая часть полезных Е-шек. Каждый из этих веществ играет важную роль в поддержании здоровья нашего организма.
Молочная кислота выступает в качестве регулятора кислотности. Она также присутствует в продуктах, которым характерен процесс брожения (квас, квашеная капуста, кефир и т.д.).
Лецитины присутствуют практически в каждом продукте. Они восстанавливают структуру печени и регулируют выработку желчи. Очень важен приём лецитинов для беременных женщин.
Агар содержит кальций, магний, железо, медь, витамины Е, К и В5, цинк, йод, поэтому полезен и для щитовидной железы.
Гуаровая и ксантановая кислоты используются в качестве загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов при производстве плавленых сыров, мороженого и молочных продуктов, фруктовых и овощных консервов, сырокопченых колбас, соусов, кетчупов, майонезов, хлебобулочных изделий, маргаринов.