Ну, кто что, а я продолжаю подкидывать вам идеи для быстрого и несложного ужина. Сегодня вот вариации на китайскую тему. Я китайскую кухню очень люблю за умение сочетать в себе сразу несколько вкусов. И вот сегодняшнее блюдо про это. Курица с ананасами. Хотя свинина будет даже лучше. Но у меня в этот раз была курица.
В общем, всё достаточно просто, потому и рассказываю.
Что нам понадобится:
- куриная грудка - 1 шт.
- ананасы консервированный - 1 банка
- кетчуп
- соевый соус
- уксус
- чеснок
- имбирь
- крахмал
Первым делом мы возьмём куриную грудку и избавим её от кожи и косточек. Ну или купим сразу филе без кожи. Нарезаем курицу на порционные брусочки, какие удобно брать китайскими палочками. Такой размер. Для начала мы курицу подмаринуем. Для этого смешаем немного соевого соуса и крахмала – картофельного или кукурузного. Этой смесью зальём курицу, перемешаем и пусть постоит минут хотя бы 20. Соевый соус даст вкус и сочность, а крахмал поможет эту сочность оставить внутри кусочков.
А мы пока очистим и мелко нарежем чеснок и имбирь. Потому что больше нарезать нам нечего. Можно купить молотый имбирь сразу, например. Будет ещё проще.
Теперь переходим к плите, разводим огонь и разогреваем вок с растительным маслом. Ну или просто глубокую сковороду. Для начала обжарим в раскалённом масле чеснок и имбирь. Всего пару минут, чтобы масло ароматизировать. Это стандартная китайская технология. Затем закинем в сковороду замаринованную курицу и будем жарить до побеления несколько минут. Не забываем перемешивать.
Когда курица уже побелела, можно добавлять к ней мело нарезанные ананасы из банки. Столько, сколько вам хочется. Всё вместе обжариваем ещё пару минут на сильном огне.
В принципе, всё готово, а нам остаётся только создать вкусный кисло-сладкий соус. Это просто. Добавляем немного соевого, немного вкусного кетчупа, немного сиропа из банки с ананасами и немного лёгкого уксуса. У меня есть китайский вкусный уксус, но можно брать любой, не слишком кислый. Перемешиваем и пробуем. Нам нужно найти тот самый баланс, чтобы все вкусы чувствовались и было хорошо. Ели не хватает соли, добавим соевого соуса, если сладости – сиропа от ананасов, если кислоты – уксуса или кетчупа. Ну, вы поняли. Если хотите совсем азиатчину, добавьте ещё несколько капель кунжутного масла. Станет совсем невыносимо вкусно.
Когда соус уже вам нравится по вкусу, оставляйте его в покое и потушите всё в нём ещё пару минут. Хотя курица уже готова наверняка.
Если соус получился очень жидким, то его можно загустить крахмалом. Растворите пару ложек крахмала в полстакане воды и залейте в соус. Через минуту он загустеет и будет матовым слоем лежать на кусочках курицы. Будет вкусно и правильно.
Собственно, всё. Можем подавать. На гарнир отлично подойдёт рис, а можно и без гарнира. Это вкусно в любом случае. Если палочками не владеете, используйте вилку. Такая простая вещь, а оторваться невозможно.
Если вам нравятся мои статьи, не забудьте поставить лайк и подписаться на мой канал! Ну и пишите комментарии, я всем отвечаю и буду рад послушать ваше мнение о моих статьях и блюдах. Впереди много интересного.
Всего вам вкусного!
