Мapинoвaнный ocтpый пepeц — это ocтpo и очень вкуcнo! Острый маринованный перец является не только отличной приправой, но и закуской, которая может действительно разнообразить ваш повседневный стол. Большой плюс этого рецепта в том, что его легко готовить. Маринованный перец выглядит очень необычно и аппетитно. А вкус будет именно такой, какого вы от него ожидаете. Очень яркий и, в меру, обжигающе острый.
Существует огромное количество рецептов его приготовления. Я же предлагаю вашему вниманию один из самых простых и доступных рецептов. Я искренне надеюсь, что вам он также понравится, и будет украшать полки ваших запасов не один год.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Красный острый перец – 650 г
- Зелёный острый перец – 200 г
Для маринада:
- Вода – 1 литр
- Соль – 1 ст. л
- Сахар – 2 ст.л
Специи на каждую банку:
- Чеснок – 3 зубчика
- Чёрный перец горошком – 5 горошин
- Уксус 9% — 20 мл
Дополнительно:
- Вода – 3,5 литра
- Соль – 2 ч. л
МАРИНОВАННЫЙ ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ НА ЗИМУ
Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239823
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Красный и зелёный перец тщательно промываем под проточной водой. Если хвостики у перцев сильно длинные, слегка подрезаем их.
В большую 5-литровую кастрюлю наливаем 3,5 литра воды. Доводим на сильном огне воду до кипения. В кипящую воду добавляем 2 чайные ложки соли.
Следом опускаем перец и выдерживаем на большом огне в течение 5 минут.
Затем сразу же перекладываем перцы в холодную воду, чтобы они быстро охладились. Выдерживаем перцы в воде 5 минут и сразу выкладываем на блюдо.
На дно заранее простерилизованных баночек кладём 3 зубчика чеснока и 5 горошин чёрного перца. Затем аккуратно вертикально размещаем перец. Пытаясь не примять его и разместить его в банке как можно плотнее. Сверху, по желанию, можно ещё выложить зубчик чеснока. Если чеснок крупный, то разрезаем его на две или три части.
Готовим маринад.
В подходящую по размеру кастрюлю наливаем 1 литр воды. Доводим до кипения воду, добавляем в неё соль и сахар. Перемешиваем до растворения кристалликов.
В каждую банку наливаем уксус и следом доверху заливаем кипящим маринадом.
Прикрываем банки стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с перцами ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем горячую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения и стерилизуем в течение 10 минут.
После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем до полного остывания. Хранить маринованные перцы желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре.
Вот и всё, на этом наш маринованный острый перец на зиму готов!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления маринованного острого перца на зиму.
Спасибо, что готовите вместе со мной!
Живите вкусно! И живите со вкусом!