Богатство семейства крестоцветных поражает. Среди них известные у нас виды белокочанной и красной капусты, брокколи, цветная и брюссельская капуста, различные виды салатов, горчица, русская незаслуженно забытая репа, много других.
То, что мы приводим в качестве примера низкокалорийных продуктов, лишь малая часть из всего многообразия. Любой человек может выбрать для себя несколько видов, которые могут дополнить основные блюда или стать самостоятельным блюдом.
Все виды салата
Листья салата содержат аскорбиновую кислоту, витамины группы В, РР, каротиноиды, фолиевую кислоту, в них много необходимых минералов. Кроме того, салат имеет разный вкус, от практически безвкусного до острых и горчичных. Так что каждый человек может выбрать на свой вкус или разнообразить.
И цвет листьев тоже может отличаться: зеленые, темно-зеленые, красные, бордовые.
Калорийность салата невелика, всего 15ккал на 100г. Все виды салатов едят в свежем виде. Но использовать можно и в качестве добавления к овощному салату, и листиком на бутерброд, и пожевать просто листочек тоже неплохо.
Только зеленых видов салата насчитывается больше тысячи! В продаже распространен салат Айсберг, он листья его сладковатые, внешне он похож на капусту. Салат латук — типичный представитель, который чаще всего и используется. Реже можно увидеть кресс-салат, китайскую капусту. В общем, салатов много. И, главное, все они полезны и малокалорийны.
Брокколи
Еще один зеленый овощ (и тоже капуста) — брокколи. Овощ не всем приходится по вкусу, и зря. Полезный состав продукта столь богат, что перечисление заняло бы много места. Правда, есть одна маленькая «неприятность»: какие-то вещества разрушаются при варке, какие-то при хранении, что-то уходит из продукта даже при заморозке, что-то — под действием света.
Основные витамины А, С, Е, К. Из микроэлементов стоит назвать калий и магний, полезные для сердца, есть железо. И очень много клетчатки.
Брокколи запекают, тушат, используют самостоятельно и в дополнение к мясным блюдам. Но вот сырой овощ (так можно!) приходится по вкусу не многим.
Калорийность — 25кал на 100г.
Цветная капуста
Конечно, белокочанная — русская любимица и суперовощ тоже имеет низкую калорийность и богатый минеральный состав, но мы выбрали цветную. В цветной капусте белков больше, чем в других крестоцветных. А потому этой капустой достаточно легко насытиться.
Любимое блюдо россиян — цветная капуста в кляре. Но, разумеется, это значительно увеличивает калорийность. Впрочем, просто отварная цветная капуста тоже очень вкусная, она не нуждается в каких-то добавках. Хороша запеченная цветная капуста, подходит она для многих овощных салатов.
Калорийность низкая — 25ккал на 100г.
Обязательно об этом еще будем рассказывать, если робот дзена не будет ограничивать показы, а поддержка будет когда ни будь отвечать.