Всем привет! На улице зябко и хмуро, а у меня на столе яркий и "солнечный" супчик. Суп-пюре из тыквы такой ароматный и вкусный, к тому же поднимает настроение от осенней хандры. На приготовление супа уйдет минут 40, да и овощи все сезонные, поэтому советую к приготовлению.
Способ приготовления:
Тыкву, морковь, кабачок и картофель моем, чистим от кожуры и нарезаем крупным кубиком.
Я готовила суп на курином бульоне, можно приготовить на простой воде. Доводим бульон (воду) до кипения и одновременно закладываем все овощи (тыкву, морковь, кабачок и картофель). Уменьшаем нагрев и варим до готовности овощей, у меня получилось по времени 25 минут.
Готовые овощи, шумовкой достаем из бульона и порциями измельчаем с помощью измельчителя.
Измельченные овощи перекладываем обратно в кастрюлю в бульон. Можно измельчить овощи погружным блендером сразу в кастрюле не вынимая их.
Добавляем сливки и доводим суп до кипения. Солим по вкусу.
Добавляем прованские травы (приправа), можно так же добавить сухой базилик.
Мелко режем укроп и петрушку, добавляем в суп. Кастрюлю убираем с плиты и даем супу настояться минут 10.
Ингредиенты (примерно на 4 порции):
Бульон (вода)-1.5 л.
Тыква-300 гр.
Кабачок-200 гр.
Морковь-100 гр.
Картофель-100 гр.
Сливки 20%-100мл.
Зелень (укроп, петрушка)- по 4 веточки
Прованские травы- 1 щепотка
Соль по вкусу
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Если понравился рецепт, то ставьте лайк. Подписывайтесь на мой канал, буду Вам рада!