Мангал сегодня стал неотъемлемым атрибутом любого дачного или приусадебного участка. Трудно представить загородный отдых без этого удобного и простого приспособления. Традиционно на нём готовят шашлыки из говядины, свинины, баранины. Но не менее вкусными и сочными они получаются из крольчатины. Основной плюс этого вида мяса – низкая калорийность, мягкость и быстрота приготовления.
Особую пикантность запечённой на мангале крольчатине придаёт кисло-сладкий маринад. Для него можно использовать цитрусовые фрукты – например, апельсины. Чтобы приготовить на мангале кролика в апельсиновом маринаде понадобятся такие продукты:
- кролик – 1 тушка,
- апельсины – 7 шт.,
- уксус яблочный – 2 ст. лож.,
- горчица столовая – 0,5 ч. лож.,
- кориандр молотый – щепоть,
- соль – по вкусу.
Приготовление
Тушку кролика лучше приобретать охлаждённую, а не мороженную. Так вы будете уверены в её свежести и высоком качестве. Потрошим и тщательно промываем тушку, обсушиваем бумажным полотенцем, после чего рубим на порционные куски.
Крольчатина часто имеет характерный запах, особенно это касается взрослых животных. Чтобы избавиться от него, достаточно замочить нарубленные куски в холодной воде с добавлением 2 ложек уксуса или лимонного сока на пару часов.
Далее приступаем к приготовлению цитрусового маринада. Благодаря содержащейся в нём кислоте и без того мягкое кроличье мясо приобретёт дополнительную нежность, пикантный кисло-сладкий вкус и аромат. Разрезаем все апельсины пополам и выжимаем из них сок любым доступным способом – вручную или с помощью бытовых приборов. Затем процеживаем полученный сок сквозь марлю. На выходе у нас должно получиться порядка полулитра жидкости.
Добавляем в апельсиновый сок яблочный уксус, горчицу и кориандр. Солим маринад и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
В итоге получается чуть солоноватая смесь с выраженным кисловато-сладким вкусом. В чашку с маринадом выкладываем нарубленные куски крольчатины и хорошенько обмазываем их смесью со всех сторон. Накрываем емкость крышкой и оставляем в прохладном месте примерно на час. Этого вполне достаточно, чтобы нежное мясо кролика хорошо пропиталось апельсиновым маринадом.
Пока крольчатина маринуется, подготавливаем мангал, прожигая в нём дрова до получения жарких углей. По прошествии часа достаём чашку с мясом, ещё раз перемешиваем его с оставшимся маринадом. Куски можно обжаривать либо нанизав на шампуры, либо выложив на решётку гриль.
На стол крольчатина в апельсиновом маринаде подаётся в виде отдельной горячей закуски, либо с картофельным гарниром.
А утилизация отходов на дачном участке или в частном доме зачастую становится серьёзной проблемой. Решить её можно с помощью представляемой большой печи для сжигания мусора. На любом дачном или приусадебном участке периодически скапливается различный мусор. Далеко не у каждого садовода и огородника имеется возможность регулярно вывозить его на свалку. Поэтому скопления отходов могут становиться серьёзной проблемой.
Друзья, ВЫБРАТЬ и КУПИТЬ тандыры, казаны, мангалы, печи для дома, вы можете в надежном интернет-магазине https://shelkoviyput.ru/ по промокоду "Георгий Кавказ" скидка на все товары https://shelkoviyput.ru/
Для своевременной утилизации горючих отходов и создана предлагаемая модель садовой печи. В ней можно сжигать сухую ботву и опавшие листья, спиленные старые сучья деревьев, ветошь и бумажные упаковки. Не потребуется нанимать спецтранспорт для вывоза, или самостоятельно отвозить отходы на свалку. Наличие подобной печи позволит её владельцу значительно сэкономить на утилизационных расходах, при этом всегда поддерживая чистоту и порядок на своём участке. Оставшуюся после сожжения органического мусора золу можно использовать в качестве ценного минерального удобрения, внося её в грядки.
КРОЛИК в духовке. ШАШЛЫК по-кавказски
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "Георгий Кавказ" в YouTube!! https://www.youtube.com/channel/UCHK357UDDmL6EMTb4YPE7ew/