Нарезать 3 картофелины картофелечисткой.
Нарезанный картофель заливаем водой и перемешиваем.
Измельчаем пучок лука.
Нарезаем 200 гр ветчины.
Отделяем желтки из 4 яиц.
Предварительно сливаем воду из картофеля, добавляем зелёный лук.
Добавляем ветчину, белки из 4 яиц.
Соль, перец, 2 ст. л муки и перемешиваем.
Смазываем сковороду растительным маслом.
Выкладываем на сковороду, добавляем желток и жарим 3-4 минуты.
Переворачиваем и жарим ещё 3-4 минуты.
А этот вариант для тех, кто любит жидкий желток.