#нашопыт
Chateau Palmer 1982.
Та самая классика Бордо, по которой успеваешь соскучиться в бесконечном круговороте нового, мощного, яркого, оригинального. Старые добрые, давно уже недостижимые 12,5%. Мягкая, обволакивающая текстура, освежающая и успокаивающая. Последний Пальмер, который мы пробовали до этого, был умирающий 1994-й, а это вино, конечно, совсем другое дело. 1982-й не просто жив, у него в запасе есть еще 5-7 лет, а то и больше. Пожалуй, только цвет выдаёт возраст: гранатовый с кирпичным оттенком. Аромат же развивается в бокале, демонстрируя потенциал, которому могли бы позавидовать многие более молодые образцы, причем не только у Пальмера. Благородство, спокойная элегантность, стройность и безупречный баланс. Как старое кино, которое приятно пересматривать: не теряет актуальности, обладает терапевтическим эффектом, заставляет возвращаться к себе, потому что так больше не снимают.
M.Chapoutier Le Pavillion 2005
На дегустации среди нас были те, для кого это вино стало первым опытом общения с Роной, да еще и 100-балльной. Впечатление Ле Павийон производит мгновенное и неизгладимое, даже несмотря на то, что оно очень молодо и требует аэрации. Уже цвет - глубокий малиновый - вызывает обильное слюноотделение. Аромат бесконечно эволюционирует, выдавая яркие и очень чистые объемные ноты, перечисление которых утомит даже самого скрупулезного дегустатора. От ягодных, фруктовых, джемовых и цветочных нот до совсем уж удивительных, но классических «ронских» ароматов стейка и мяса на гриле. Плотная текстура, мощная концентрация, вкус, выкрученный на максимум, но при этом устойчивый и нюансированный! Послевкусие впечатляюще долгое: кажется, оно вообще не заканчивается, если не перебивать его специально.
Этот отзыв можно было бы воспринять как отражение восторга неофита, впервые столкнувшегося с премиальной Роной. Но нет, в нашей команде есть человек, чей профессиональный дегустационный опыт насчитывает не один десяток вин Шапутье и других топовых вин региона, и он сообщает, что именно этот Павийон - лучшая Рона в его жизни. Да, такое это вино.
Очень гедонистическое вино, ни на что не похожее. Бордо? Сент-Эмильон? Нет, происхождение в нем почти не читается! Это Валандро. Яркое и экспрессивное, концентрированное и объёмное, мощное и сбалансированное. Сильное пренебрежение рамками Бордо при полном отсутсвии вычурности. Это вино не фиглярствует. Да, оно обладает умопомрачительными эволюционирующими ароматами, невероятно долгим послевкусием. Настолько долгим, что спустя несколько минут во рту все еще сохраняется ощущение не только вкуса, но и текстуры: ты будто только что сделал глоток! Но и это не главное. В этом Валандро, которое, безусловно, устроило нам зрелищный спектакль, содержание все же преобладает над формой, над внешними проявлениями. У этого вина есть свой характер и особенная внутренняя энергия, которой оно щедро делится. Перефразируя известную фразу, это подлинная «соль Вина».
Попытки определить победителя дегустации успехом не увенчались. Впервые в истории WineTime все вина-участники, такие разные и по стилю, и по возрасту, выступили действительно наравне и показали себя с лучшей стороны. Можно сказать одно: это была наиболее впечатляющая и самая запоминающаяся из всех наших дегустаций. Рекомендуем каждое и вин!