В данном исполнении кабачки едят даже их ярые противники! На моей памяти ещё никто не догадался, из чего я готовлю это изысканное лакомство.
Привет, друзья! Вы на канале «Просто с Марией», и сегодня я хочу поделиться с вами, пожалуй, самым оригинальным рецептом из кабачков, который я знаю.
«Солнечные» колечки по своему вкусу напоминают дорогое лакомство из лавки с сухофруктами. Вкуса кабачков нет! Готовятся они совсем несложно, а на столе смотрятся ооочень эффектно!
Успейте приготовить: уверена, что вы оцените этот рецепт по достоинству 😊
Приступаем к приготовлению.
- Полный список ингредиентов в первом комментарии сразу после рецепта.
Кабачки моем, чистим и нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 см.
С помощью рюмки или специальной вырубки удаляем из кабачковых кружочков сердцевину, формируя колечки.
Перекладываем колечки в глубокую чашу, засыпаем сахаром и даём постоять 30 минут, чтобы кабачки пустили сок.
Один крупный лимон ошпариваем кипятком и снимаем цедру, стараясь не задевать белую часть: она горчит.
Затем разрезаем лимон пополам и выжимаем сок любым удобным способом.
Далее берём небольшой сотейник, выливаем в него выделившийся сок от кабачков, добавляем воду, сок лимона, цедру и немного куркумы. Куркума придаст кабачкам яркий жёлтый оттенок.
Ставим сотейник на огонь и доводим сироп до кипения. Частями провариваем кабачки в сиропе буквально по 2 минуты.
Проваренные заготовки кладём на отдельное блюдо, а когда будут готовы все кольца, перекладываем их в чашу и заливаем горячим сиропом. Оставляем колечки постоять примерно 60 минут.
Далее сироп сливаем (он нам больше не понадобится), колечки хорошенько обсушиваем и раскладываем на поддоны электросушилки.
Сушим примерно 6-7 часов при температуре 65-70 градусов, чтобы кабачки подвялились. Хранить вяленые колечки следует в холодильнике. Также кабачки можно высушить до состояния чипсов: в этом случае они хранятся при комнатной температуре в чистой сухой баночке.
ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ КАНАЛ ➡️ Дзен//Ютуб//Инстаграм//ВКонтакте