На мой взгляд, это конечно же пирожки ! В не простые дни, когда финансы поют романсы практически всегда есть возможность приготовить деревенские вкусняшки - разнообразные пирожки.
Была бы только мука, подсолнечное масло, дрожжи. А начинка к ним, в большом изобилии, всегда под рукой.
Это и капуста, и творог, и картошка, грибы, мясо, рыба,яйца. Сейчас изобилие своих овощей, благодаря которым можно быстро приготовить пиццу.
Удивительно, даже в наше небольшое село, в последние годы, регулярно привозят из города свежую выпечку, которая вполне вкусная и качественная. Женщины стали чаще покупать пироги, чем печь сами. Но! Средняя цена магазинного пирожка - около 30 рублей.
Если с одного кг. муки у меня получается около 20 пирожков то на приготовлении своей выпечки можно сэкономить около 500руб.
У меня странная память, из прошлого я помню только какие то отдельные моменты, события. Но почему то память на вкус и запахи очень сильная. В 1984 году , наша семья гостила в одной деревушке у знакомых. Хозяйка дома , пожилая женщина, замесила тесто, протопила печь . Налепила булочки и пропекла их в печи.
Когда я впервые попробовала эти булочки, у меня был взрыв во вкусовых ощущениях. Позже, уже в первые мои дни жизни в деревне, в своём доме, я прежде всего захотела испечь что нибудь.
Мои первые пирожки получились не комом, а угольками )) Брат не смотря на такой ужасный результат , героически грыз эти чёрные, хрустящие кусочки теста и нахваливал.
Постепенно я приноровилась к печным премудростям и часто выпекала что нибудь пирожковое.
Когда появилась первая духовка , я перестала использовать печь и почему то быстро забыла этот навык - делать печные пироги.
Прошлой зимой я решила тряхнуть стариной и приготовить в печи булочки и кашу в тыкве. Результат разочаровал. Булочки получились не пышными с подгоревшим низом. А пшено в тыкве не пропеклось.Но я не расстраиваюсь , мне нравятся пироги и из духовки.
Присматриваюсь к татарской кухне. Там вообще огромный полёт в кулинарной фантазии. Сладкие татарские пироги восхитительны и могут полноценно заменить кондитерские изделия. Но и приготовление начинки занимает больше времени.
А сегодня, на скорую руку, я приготовила простой, но вкусный пирог с антоновским яблоками и пирог с капустой.