Всем любителям баклажанов этот рецепт обязательно понравится. А если вы не любите баклажаны, советую полюбить, ведь из них можно приготовить множество различных закусок, салатов и гарниров! Этот рецепт овощей в двойном соусе, уже давно в списке моих любимых сезонных закусок.
РЕЦЕПТ
Баклажаны 1-2 шт.
Сладкий перец 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Сметана 2 ст. л.
Чеснок
Петрушка
Сухой базилик 1/2 ч. л.
Сахар 0.5 ч. л.
Соль, перец (по вкусу)
Баклажан очищаю от кожуры.
Нарезаю кубиками, солю и даю постоять 5 минут.
Тем временем перец нарезать соломкой, 2 помидора натереть на мелкой тёрке и добавить пару зубчиков чеснока.
Баклажаны немного сушим бумажным полотенцем и отправляем в сковороду с небольшим количеством растительного масла. Жарим на среднем огне до румяности. Можно поперчить.
Обжарить перец, так же на 1 ст. л. масла, под крышкой минуты 2, немного посолить. Перец должен стать немного мягче, этого достаточно.
Баклажаны готовы, перекладываем их в миску.
В сковороду отправить помидоры и чеснок тушить 5 минут.
Затем добавить соль, сахар, перец, базилик, тушить ещё 2 минуты и вкусный соус готов.
В сметану выдавить чеснок, добавить зелень, перемешать и отправить на дно миски в которой будете собирать закуску.
На сметанный соус выкладываем баклажаны.
Далее перец и томатный соус.
Зелень. Даем настояться и подаём к столу.
От такой закуски мало кто откажется, очень вкусно и сочно получается.