Баклажаны приготовленные по корейски
Корейский очень вкусный салат с добавлением кунжута
Потребуется:
2,5 кг. баклажанов,
2 крупные луковицы,
450 г. помидор,
6 шт. сладкого разноцветного перца,
2 ч.л.соли для баклажанов,
2 ст.л.кунжута обжаренного,
3 ст.л.растительного масла,
Для маринада:
1,5 ч.л.соли для маринада,
1,5 ст.л.уксуса 9 %,
3 ст.л. растительного масла,
пучок пряной зелени лука зеленого, базилика, петрушки,
80 г. сахара,
30 г. чеснока,
0,5 ч.л.орегано,
1 щепотка черного молотого перца,
Готовим:
Синенькие вымываем,очищаем, но если молоденькие можно оставить со шкуркой.
Обрезаем концы и нарезаем ножом на доске средними кубиками. Подготовленные баклажаны солим в миске и оставляем на минут 25. Пока баклажаны у нас просаливаются, готовим маринад:соединяем в мисочке растительное масло, соль, сахар, черный молотый перец, орегано, все тщательно перемешиваем заправка наша готова.
Сладкий перец, очищаем и нарезаем соломкой.
Помидоры я беру дольки, так как они мясистые, плотные и держат форму. Промываем их, высушиваем на бумажном полотенце и нарезаем мелкими
кубиками. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами. Зелень лука, петрушки и базилика промываем, обсушиваем на бумажном полотенце и шинкуем на доске мелко.
Далее берем наши баклажаны немного их отжимаем, возвращаем в миску поливаем их растительным маслом.
Ставим сковороду на огонь и отправляем наши баклажаны обжариваться,
обжариваем подготовленные баклажаны порциями, переворачивая их деревянной лопаткой до золотистости. В конце выдавливаем чеснок чтобы они впитали в себя запах специй.
Далее баклажаны перекладываем в миску, добавляем к ним подготовленные овощи и зелень, все заправляем маринадом перемешиваем.
Посыпаем сверху обжаренным кунжутом. Отправляем на часа 4 в холодильник, чтобы салат хорошенько пропитался. Салат получается очень вкусный с тонкими нотками специй.
Если понравился рецепт, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал и делитесь с друзьями в соцсетях.
Приятного аппетита!