Моя свекровь передала мне груши из собственного сада: вкусные, сочные, крупные, всем хороши, единственный минус - хранятся максимум неделю. Можно конечно сделать заготовки, но я захотела разобраться: почему яблоки осенних сортов лежат несколько месяцев, зимние сорта могут лежать вплоть до следующего сезона, а груши - всего несколько дней.
И дело тут даже не в сортовых особенностях, в целом груши хранятся хуже, чем яблоки.
Проблему быстрой порчи груш даже обсуждали на телеканале "Дискавери", серьезные исследования проводили бельгийские ученые, своими умозаключениями они поделились в журнале "Plant Physiology". Все сводится к тому, что фруктам нужно дышать, но клеточная структура груш не позволяет им делать это так же хорошо, как это делают яблоки. Это если очень кратко. А теперь давайте разберемся, как же все-таки хранить груши.
При комнатной температуре (20 градусов Цельсия) груши хранятся в течение недели. Главное – не убирать их в пакет, а оставить на воздухе в один слой на тарелке или поддоне.
Можно, как и яблоки, хранить завернутыми в бумагу. Каждый плод оборачивается отдельно, главное не использовать газету, нужна плотная белая бумага.
Как дозреть
А вот если у вас задача, довести незрелые груши до съедобного состояния, то можно положить в полиэтиленовый пакет с яблоком (но лучше в бумажный). Яблоко выделяет газ этилен, который способствует быстрому созреванию других фруктов, этот же фокус можно проделать, например, с бананом.
Как сохранить
Если вы хотите сохранить груши на более длительный срок, то положите их в холодильник. Важно их перед этим не мыть и хранить отдельно от других продуктов. Температура в холодильнике не должна опускаться ниже 0 градусов Цельсия. В идеале 0 +5 градусов. В таком виде груши могут сохраниться от 2-х недель до месяца.
Можно груши заморозить, так они сохранятся максимально долго, до года. Для этого их надо промыть, убрать семечки, порезать, а чтобы они не потемнели можно полить лимонным соком. Все, положить в пакет и убрать в морозилку.
Спасибо, что дочитали статью до конца, надеюсь, информация была для вас полезной. Подписывайтесь на канал "Бананы-кокосы", впереди много интересного.