И снова субботний выпуск посвящён не виски. В этот раз это ликёры из Ирландии. Про свою особую страсть к изумрудному острову и виски, производимому там я уже писал на своём канале, так что останавливаться особо не буду. И почему именно ликёры? А всё просто, на выходные иногда хочется чего-нибудь сладкого, а тут сладкое особое - оно сделано на основе ирландского виски. Так что, таким ликёрам самое место на канале о виски.
Про виски с винокурни Boann Distillery я уже писал ранее в Виски The Whistler или чем ещё удивят ирландцы. Это молодая, самобытная, семейная компания, которая возрождает традиции ирландского винокурения. И пока их собственный виски, а это традиционный ирландский Single Pot Still Whiskey, запущенный в 2019 году вызревает, они выпускают виски на базе старших братьев и коллег по винокурению, а также делают самобытный джин и интересные ликёры, о которых пойдёт речь.
И в линейке компании представлены два ликёра - медовый и традиционный ирландский крем, которые вместе с виски The Whistler Double Oaked, 40%abv, объединены в серию Trilogy.
И начнём естественно с мёда.
The Whistler Irish Honey, 33%abv.
Семья, владеющая винокурней Boann Distillery, является вторым в Ирландии производителем крепких сидров. И естественно, у них есть обширные яблочные сады. И конечно там активно трудятся пчёлы, принадлежавшие также этой семье. И вот эти пчёлы и несут правльный мёд, который идёт на создание этого ликёра. А в основе лежат уже описанные в предыдущей статье виски The Whistler Double Oaked, 40%abv и The Whistler 5 Year Old Bodega Cask Single Malt, 46%abv.
В итоге имеет сладкий, медовый, с нотками карамели на палочки, знакомой с детства, за которым пробиваются сливочные нотки, а далее проявляются оттенки выпечки, а именно торта Медовик. Во вкусе проходят медово-карамельные нотки, напоминающие корочку от известного десерта Crema catalana (каталонский крем). В целом очень интересный и вкусный ликёр, только меня слегка расстроили лёгкие нотки спиртуозности, которые пробивались во вкусе и послевкусии. Но с учётом того, что кроме меня, а дегустировало более 20 человек, эти нотки никто и не заметил, то можно списать на мою некую предвзятость или повышенную чувствительность к спиртовым ноткам.
Ну и как же обойтись без традиционных, нет не ирландских наручников, а “Ирландских сливок” - сливочного ликёра на основе ирландского виски, сливок и других ингредиентов. И здесь это
The Whistler Irish Cream 20%abv.
И здесь снова решили приятно удивить. Как они сами называют свой айриш-крем - декадентский виски-ликер, который первым использует в составе самый традиционный ирландский виски - Single Pot Still. Кто не в курсе, что это и почему является самым ирландским виски, можете почитать в Какой стиль виски является уникальным для Ирландии?. Ну а кроме этого, в нём один из самых высоких процентов содержания сливок, среди коллег по ирландскому крему, а также самая высокая крепость - 20%abv. Выше уже нельзя, при крепости 21%abv сливки с алкоголем начинаются распадаться на неоднородную массу.
И в итоге получается очень интересный и вкусный кремовый ликёр, который по богатсву вкуса будет поинтереснее своего главного собрата.
В итоге получились очень интересные ирландские сладости, которые хорошо подсластят вечер трудового дня или выходные, а также порадуют в дополнение интересным вкусом виски
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Тем же, кто в очередной раз ищет следы рекламы и заказного материала - продолжайте искать. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Sláinte! Éirinn go Brách!